気づいたら顔が少しほころんでいるようなやさしい旨さ
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|  今月の17日、ツジ・キカイさんの石窯「クラシカ」講習会を取材しました。「本物の石窯で焼いたからおいしい〜石窯を感じて！〜そして、食卓にパンを・・・」がテーマでした。同社が開発した石窯「クラシカ」を使ってバタールやリュスティックなどハード系のパン４品の製造実演が行われました。
J記者は、特にリュスティックがおいしいと思いました。発酵を充分にとって、旨味を作り出し、石窯で焼く・・・。じわーっと骨の髄まで染み込んでくる旨さ。
あっと驚くような鋭い旨さではなく、気づいたら顔が少しほころんでいるようなやさし... [全文表示]
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Posted by J at 20時11分21秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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| 昨日、印刷所に用があって、京王線に乗って新宿に向かっていると、向かい側の席に、黒い礼服らしき背広を着た中年の男性が３人並んで座っていた。
私は、ぼーっとしていたが、ふと気がつくと、３人が楽しそうに喋っているのが、耳に入ってきた。１人の男性が言った。
「井の頭線に乗っていると、不安でしようがないよな」
むむ、井の頭線といえば、J記者が毎日、通勤で使っている路線ではないか！何か問題でもあるのか！？
何が不安になるのかを、絶対に聞き逃してはならないと、聞き耳を立てた。
その男性は、真面目な顔をして言った... [全文表示]
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Posted by J at 21時40分59秒 │Comments(1) │TrackBack(0)
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| 缶コーヒーはどれも（私がこれまで飲んだことあるやつは）、異常に甘い。そして、甘さが上品ではない。
「微糖」とかいてあるのも、甘さは若干弱まっているが、その質は同じだ。
でも、缶コーヒーがほしくなるときがたまにある。学生の頃から親しんできて、その感覚がどこかにしみこんでいる？
それもあるが、とりあえずのエネルギー補給という方が当たっているかも知れない。
ほしくなるのは、いつも仕事が忙しい時・・・。食事もとるヒマがないとき、気がつくと缶コーヒーを飲んでいたりする。
ところで、面白いブログコミュティー... [全文表示]
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Posted by J at 14時04分58秒 │Comments(3) │TrackBack(0)
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| 今日、あるパン屋さんのオーナーと話した。
「たまたま私は、パンを作ることを生業としているので、パンを通して社会貢献がしたい」
彼はそういっていた。
おいしくて体にいい材料は何かを真剣に考え、いろいろなつながりを大事にして、材料選びに相当な労力を使っているそうだ。
「１０年まっすぐにやってきて、いまいろいろな人たち必要とされているんだなと実感することが多くなりました」とも話していた。
やはり、世間から必要とされていることが実感できるとき、人は充実感の満たされるのだと思う。J記者も全く同じ。
自分がこの世... [全文表示]
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Posted by J at 21時54分58秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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| 最近楽しみにしているＴＶ番組にＮＨＫスペシャルの「地球大進化」がある。地球が誕生していて以来４８億年の歴史の中で、生命体が進化し、人類が誕生するまでの道のりをたどったものだ。コンピュータグラフィックスを駆使しての映像化を試みていて、とても面白い。
いつもビデオに録画しておいてみているのだが、日曜日の第６回は、予約録画がうまく起動せずに、録画しそこなってしまった。その再放送が今日（というか明日）の１２時４０分から。
何回みても飽きなくて、何十回とみてしまうので、「カルポレステス」「ディアトリマ」「... [全文表示]
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Posted by J at 20時20分24秒 │Comments(2) │TrackBack(0)
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| ブログの準備作業から開放され、本日、月刊ブランスリー取材のための情報集めで、ほぼ１日中電話をしていました。
インターネットも情報を集めるには図り知れない威力を発揮しますが、信頼できる人からの情報はそれ以上に価値が高いと思っています。ネットで得た情報の裏づけになったりもします。
普段から、人の情報ネットワークを作っておくことを怠ってはならないですよね・・・。
というわけで、月刊ブランスリー１２月号の取材アポ取り、ほぼ完了。乞うご期待！ [全文表示]
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Posted by J at 19時58分21秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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| こんにちは。Ｊ記者です。
土曜日から4日間、ほとんどブログの準備にかかりっきりでした。おかげさまで、ほぼ準備完了！
１５日頃には正式にオープンできそうです。
すでに、パンダーチザンニコラ様 と 個性パン創造アルル様が先行オープンしています。是非ご覧ください。
パンに携わる人たちが集まったブログコミュニティーです。皆さん、ぜひご参加ください。パンを愛する人、パンから逃れ... [全文表示]
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Posted by J at 19時41分16秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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メイド・イン・インディアのカレーを使ったカレーパン
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|  最近取材したあるベーカリーで、面白いパンを見つけた。
メイド・イン・インディアのカレーを使ったカレーパンだ。メイド・イン・インディアのカレーはレトルトで、沸騰したお湯に入れて温めれば、すぐに食べられるそうだ。
さっそく、そのカレーパンを食べてみたが、結構いける。やはり本場のカレーはレトルトといえどおいしいのだ、と思った。
カレー自体も棚に並べて販売していた。
とても面白いと思った。 [全文表示]
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Posted by J at 20時40分25秒 │Comments(0) │TrackBack(0)
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