如月のもんろｰﾌﾞﾛｰﾄ｢酒種天然酵母のﾊﾟﾝ･ﾄﾞｩ･ﾐ｣
[もんろｰのｼｮｰｳｨﾝﾄﾞｰ]
(02/10 10:41)

[写真]酵母おこしから数えると､いまの時期､８０時間以上かかるこの酵母は､ﾊﾟﾝに酒饅頭のような香りが付くのが特徴です｡
糖分は少ないのに､ほんのりと甘味があります｡
ちょっぴり入れた砂糖は､きび砂糖を使用｡だから真っ白いﾊﾟﾝにはなりません｡ちょっと色が付いていて､田舎っぽい雰囲気が特徴｡｡｡
そのままﾄｰｽﾄが､王道の召し上がり方ですが､ｸﾛｯｸﾑｯｼｭやｸﾛｯｸﾏﾀﾞﾑにすると絶品なのです｡
私のお勧めは､ｽﾗｲｽした大根と､ﾊﾑ､ﾁｰｽﾞ､水菜をはさんだｻﾝﾄﾞｲｯﾁです｡
寒い日は､このﾊﾟﾝ･ﾄﾞｩ･ﾐで､あつあつのﾊﾟﾝﾌﾟﾃｨﾝｸﾞを作れば､この上ない幸せなのです！

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