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日本にﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝは根付いたか？
ｼﾞｬﾝﾙ：[ﾆｭｰｽ]
投稿者：[J記者]
掲載日時：[2012/08/27 14:39:49]
ﾌﾞﾗﾝｽﾘｰ９月号の特集は､東京･吉祥寺のﾍﾞｯｶﾗｲｶﾌｪ ﾘﾝﾃﾞ 吉祥寺店など､ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝを製造販売するﾍﾞｰｶﾘｰ３軒を取材しました｡各ﾍﾞｰｶﾘｰとも､それぞれの方法論で､ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝを日本に根付かせよと､頑張っています｡
ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝというと､一昔前は､｢硬くて酸っぱくて食べづらいもの｣というのが､日本での定評でしたが､最近は事情が変わってきているようです｡大小を問わず､本格的なﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝを製造販売するﾍﾞｰｶﾘｰが増え､食べ方の提案を熱心に行なうﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪも多くなってきています｡本場のﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝをそのまま再現することに熱心なﾍﾞｰｶﾘｰもあれば､ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝのｴｯｾﾝｽは残しながらも､日本人の好みに合うように独自にｱﾚﾝｼﾞすることに熱心なﾍﾞｰｶﾘｰもあります｡いずれにしても､ﾄﾞｲﾂﾊﾟﾝの文化が､日本の風土を取り込みながら､進化しつつあることは確かなようです｡
詳細は月刊ﾌﾞﾗﾝｽﾘｰ２０１２年９月号をご覧ください｡
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