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自家製粉の全粒粉のﾊﾟﾝ - ﾍﾞｯｶﾗｲﾋﾞｵﾌﾞﾛｰﾄ
ｼﾞｬﾝﾙ：[ﾚﾎﾟｰﾄ]
投稿者：[J記者]
掲載日時：[2013/05/20 19:07:34]
兵庫県芦屋市の｢ﾍﾞｯｶﾗｲﾋﾞｵﾌﾞﾛｰﾄ｣は､ｶﾅﾀﾞ産有機小麦の玄麦を毎日６０ｷﾛ石臼で自家製粉し､全粒粉に､これを１００％使って､｢ﾌｫﾙｺﾝﾌﾞﾛｰﾄ｣（６４０円）や有機くるみとﾚｰｽﾞﾝが入った｢ｳﾞｧﾙﾇｽｳﾝﾄﾛｼﾞｨｰﾈﾝﾌﾞﾛｰﾄ｣（８９０円）､｢ｸﾛﾜｯｻﾝ｣（１８０円）などを製造する｡小麦粉は製粉会社から購入する場合は､製粉してからある程度時間が経っている場合が多いが､この場合は､まさに挽きたてのほやほやをﾊﾟﾝにするわけだから､ﾊﾟﾝの鮮度もさることながら､粉の鮮度も抜群に高いわけだ｡ﾍﾞｰｽとなる小麦粉を毎日自家製粉しているﾍﾞｰｶﾘｰを､Ｊ記者は､こﾍﾞｰｶﾘｰ以外知らない｡これだけでも､存在意義が十分にあるだろう｡
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