ジョセフ・ドルフェール氏（左）とリシャール・ドルフェール氏（右） |
ブリオッシュカネル |
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ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は３月２６日、キュービックプラザ新横浜タカシマヤフードメゾン内にベーカリー「アール・ドゥ・パン」をオープンする。「アール・ドゥ・パン」は、仏アルザス地方のベーカリーで、ＭＯＦ（フランス最高技能職人）の資格を持つジョセフ・ドルフェール氏と、同じくＭＯＦの資格を持つ息子のリシャール・ドルフェール氏が経営している。ドンクは、ドルフェール両氏の技術を継承し、日本で「アール・ドゥ・パン」の展開をスタートする。
日本での主な商品は、量り売りの「プティ・クロワッサン」（１００�庁隠牽恒漾法▲屮螢�ッシュ生地にシナモンシュガーをトッピングして焼き、さらに生クリームをのせて再び焼成する「ブリオッシュカネル」（６分の１カット２６３円）、自家製のルバン種を使ったライ麦５０％の「パン・オ・セーグル」(４２０円）、サルタナレーズンを練り込んだ「プティ・クグロフ」(２１０円）など。
店舗の住所は、神奈川県横浜市港北区新横浜２丁目１００番地４５キュービックプラザ新横浜カタシマヤフードメゾン新横浜店３Ｆ。電話番号は０４５−４７２−６２５１（３月１７日より）。営業時間は午前９時〜午後８時。 |
