ブラウニー
 前の店のときも、焼いていたんだけど、当初は問屋さんからもらったレシピで、これはスイートチョコを使っていた。味はまぁ美味しい、ってとこ。ある講習会（某有名リテイルベーカー）で、カカオマスを使ったブラウニーが、むちゃくちゃ上手かった。 で、今のうちのブラウニーは、そのレシピがベースになっている。 チョコの風味が濃厚だけど、くどくないんです。 バレンタインは終わりだけど、４月くらいまでは焼いています。 でも、ある本で見たけど、東京のパティスリーではブラウニーが１個４〜５００円したりしていた。何でこんなに高いの？ [このページのURL]
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