鎌倉トキワパンOPEN - DAIICHI　つの社長の日記

2005年12月27日

エチカ表参道

12/2にオープンした話題のスポット、東京メトロ表参道駅構内の「エチカ表参道」行って来ました。

JRのエキュート大宮、品川などのエキナカの展開が地下鉄にもできました。
駅の地下＝エチカ
というわけですが、
ここの注目はなんと言ってもB1のフードコート「MARCHÉ　DE　METRO」。
ここの９店舗のうち、主要６店舗を運営しているのが、クリエイト・レストランツ。
写真は、そのなかのベーカリー「Boulangerie JEAN FRANÇOIS」ブーランジェリージャン・フランソワ　。
お客さんの列が途切れず、わかりにくい写真になってしまいました。

パンはともかく、
フードコート内の飲食、思ったほど価格が高くなく、仕事帰りのＯＬさん中心に大盛況です。

他にも「ヴィドフランスカフェ」「ベーグルアンドベーグル」「オモ　キノクニヤ」などのぞいてみました。

表参道は、来年「表参道ヒルズ」もオープンする予定があり、目がはなせません。

http://www.dai1-t.com/

Posted by つの社長（角田誠) on 23時36分15秒 │Comments(2) │TrackBack(0)
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　この記事へのコメント

山根さん、こんばんは。
コメントのフォローありがとうございます。

そうでしたか、ツジさんの石窯でしたか。
外から厨房のなかを懸命にチェックしましたが、わかりませんでした。

実際の男性比率は10%程度かなと。
ネクタイしたゴツイのがキョロキョロしているとかなり怪しくて目立ちます。

http://www.dai1-t.com/

Posted by【つの】on 2005年12月28日

こんばんは！

　ジャンフランソワの厨房も売り場もかなり狭いのですが、
一日中焼き続けて、お客さんも未だに途絶えないそうです。
当社の石窯「平窯王」でハード系のパンを焼いています。
ハード系の売上比率は約４０％とのこと。これが安定の秘訣。

　先日、私も並んで買いましたが、約２０人くらいの行列の
中に、男性は私一人だけでした。レジの女性に尋ねると、
男性は２割くらいかな？と言っていました。

山根　証

http://www.ciaoyamane.com/

Posted by【山根　証】on 2005年12月27日