ムッシュイワン日記

立川は、僕が住む大田区と気温の差が４度くらい
冬場は違うようだ。
１０月に入り、めっきり涼しくなってきた。
朝は、ここケヤキモール周辺は２０度そこそこだ。
パンの販売には、良い季節になった。
しかし、本日はあいにく秋雨前線通過で明日まで
天候が最悪だ。
こんな時は、これから始まる催事やクリスマス
商品の試作に仕事を割り当てる。
先日も書いたが、今試作中なのはパネトーネ。
自家製ヨーグルト種で起こした生地をテスト中だが、思った味が出せない。
いろいろ探して、本場パネトーネ種を手に入れた。
これから試作に入るが、デリケートな種なので
しばらく製品化には時間がかかりそうだ。
なんとか、今月下旬には試食販売できるよう
スパートをかけたい。
それと、前の店でも作っていたシュトーレン。
ムッシュイワンオリジナルバージョンを思案中だ。
１１月中旬には、店の前の大きなケヤキにイル
ミネーションが施される。
灯りが点ったら、とってもロマンチック。
五日市街道沿いも、目立つことだろう。
素敵な空間演出が出来上がったとき、
我がムッシュイワンも臨戦態勢に突入する。