みなさん、こんばんは。ご無沙汰しております。
今日は、宮城県古川市にある石窯パン工房「ラ・パレット」を訪問。高橋オーナーシェフと深いお話しができました。ありがとうございます。＞高橋さん
石窯クラシカで焼いたリュスティックは、もっちり、しっとりとした内層で皮はパリッとしていて、香りも高く、私の好きなパンでした。石窯から焼き上がったパンが窯前の台へ陳列され、臨場感のある魅せるお店作りとなっています。
パン作り、お菓子作り、そして、お店作りの細部に至るまで、高橋オーナーの気配りと情熱が感じられました。珪藻土の壁とライティングの良さにも、惹かれました。
こんな素晴らしいお店とオーナーに巡り会えて、幸せです。
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