 最近、洋菓子のことを勉強しています。
石窯で焼いた焼き菓子が、こんなにも魅力的だったとは、全く知らなかったのですが、実際に焼いてみると圧倒的な違いが顕れています。ベーカリーでも魅力的なお菓子を売る時代。いろいろなことがイメージできます。
写真は先日、石窯デッキオーブン「平窯王」で焼いたダックワーズ。メレンゲ主体のフランス菓子ですが、（ダックワーズは町の名前）ボリュームがしっかり出て、表面はサクッと、中はしっとりしていてとてもバランスが良くて驚きました。
３月１４日〜のホテルレストランショーでは、「石窯パティスリー」コーナーを設けますので、是非、体験してみてください。
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