みなさん、新しい年が幕を開けました。さらに素晴らしい年にしていきましょう！
この3年間、伝統を重んじ、ヨーロッパの本物のパン文化の素晴らしさを伝え広めようと、自分なりの表現をしてきました。ビジネスとして成功させなくてはいけないのは宿命ですが、それ以前にそのものの本質があり、なくてはならない存在であると、心底信ずるからこそ挑戦してこられたのだと思います。人間として、そのものの本質に如何に迫れるか。そこに喜びがあり、一生のテーマだと感じています。
そのものの価値を高め、人と如何に共有できるかは、今後のさらなる表現の手法、行動によって結果が変わってくると自覚しています。考え抜いて、いろいろな表現に挑戦していきます。期待していてください。大事な年になると意識しています。
山根 証
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