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ブランスリー報道社は、 「パン屋さんで嫌な思いをしたら・・・」のテーマで、ネットアンケートを実施しました。 回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://pankashi.com/）の懸賞... [続きを読む]
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| ジャンル：解説 |
| 掲載日時：2013/09/27 20:02:43 |
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ベーカリーで本格的なナポリピッツァを製造販売するケースが増えています。 例えば、、焼きたてのパンと洋風料理が楽しめるベーカリーレストランのパイニイ片瀬山本店。 「レストランメニューにピッツァを加えたいと長年考えていました。でも、ナポリピッツァを焼くための窯を設置する環... [続きを読む]
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| ジャンル：レポート |
| 掲載日時：2013/08/21 14:33:40 |
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大阪市住之江区のインテックス大阪を会場に開かれた「２０１３モバックショウ」（第２３回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）の会場で、３月６日から８日までの３日間、製パン技術選手権大会「ベーカリー・ジャパン・カップ」の決勝大会が開催されました... [続きを読む]
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| ジャンル：レポート |
| 掲載日時：2013/06/30 20:11:59 |
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兵庫県芦屋市の「ベッカライビオブロート」は、カナダ産有機小麦の玄麦を毎日６０キロ石臼で自家製粉し、全粒粉に、これを１００％使って、「フォルコンブロート」（６４０円）や有機くるみとレーズンが入った「ヴァルヌスウントロジィーネンブロート」（８９０円）、「クロワッサン」（１... [続きを読む]
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| ジャンル：レポート |
| 掲載日時：2013/05/20 19:07:34 |
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パン業界で「コムシノワ」といえば、鮮やかな色彩が乱舞する芸術性に富んだパンを、誰しもが思い浮かべるでしょう。フレンチレストランを母体として、ブーランジェリーやパティスリーなどを展開するコムシノワグループのオーナーで、腕利きのフレンチシェフでもある荘司索氏が思い描く理想... [続きを読む]
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| ジャンル：告知 |
| 掲載日時：2013/03/21 15:07:27 |
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