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効果的な試食販売とは‐サフラン社長小川佳興氏
<<戻るジャンル：[レポート]　投稿者：[D記者]　掲載日時：[2011/07/20 10:02:37]
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講習会で実演したイーストドーナツ。昭和産業のパン用粉「Ｂ」を使うことでふわふわ、もちもちの食感に仕上がる
 昭和産業が主催して５月に行ったベーカリーミニ講習会で、千葉県北西部に６店舗のベーカリーを展開する小川佳興氏が試食販売について語った。
「試食販売では、ただ置いておくだけでなく、説明をしたり、置く場所もレジ横にして、会話をしながら提供するなどの工夫が必要だ。顔馴染みの客なら、『２つですか？３つですか？』と伺ってもいいと思う。『いくつですか？』『１個ですか？』と聞いては１個しか買ってくれないからだ」
→このあとの続きと講習会の内容はブランスリー７月号へ
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