食材の選定から、焼き方１つに至るまで、徹底した見直しの末完成するマイスターズブレッド。皆様の元へお届けできる日ももうすぐです。 |
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4月24日、豊橋市内の会場に、三遠パン屋マイスターズクラブ(http://e-arcade.jp/panyamc/)へ出店中のこだわりパン職人(マイスター)たちが、最高級パン・マイスターズブレッド構想を実現するために集結しました。これまで個々に活動していたマイスターたちが集まり、これからの手作りパンのあるべき方向性を話し合うということ自体、あまり例のないことだと思います。
三河地方という豊かな自然に恵まれた中で作られるパンは、美味しいだけでなく、体にもとてもやさしいのが特徴です。地元の山でとれる湧き水、いちご、なし、もも、メロンなど、豊富な食材を新鮮なままに取り入れることができる、こだわりパン作りにはまさにうってつけの環境なのです。
会合では、構想だけで数ヶ月を要した試作品が各店から持ち寄られ、厳選材料の吟味、レシピの再検討など、さらに話し合いの中で詰められました。そして、いよいよ来月半ば、マイスターズブレッド第一号が販売されます。マイスターズブレッドは、各店ごとに異なるパンが登場します。マイスターたちがそれぞれ独自に持つ技と、他の加盟店との交流から生まれた技とが融合し、絶妙のバランスで完成したパンの妙技を心行くまでご堪能いただけることでしょう。 |
