続・自家製スモークチーズ。。カテゴリ:ノンジャンル/2007年05月29日 Posted by yuiplan & yuikobo
・・・「台所結」ランチの一品。。昨日に続き・・頂戴いたしました手作りスモークチーズ。。シェフK君本日も腕を振るってもらいました。。

:蕪のスモークチーズ和え・・・蕪をさっと茹で、サイコロ状に切ったスモークチーズ、パラパラ。。

優しい蕪のまろやかさと・・燻煙香るチーズとの相性、抜群でした。。(・・・白ワインが・・)この素敵な香りは・・桜チップでありましょうか。。

お陰様で、心の中まで染み渡りました。。深謝であります。

追伸:それにしても・・K君恐るべし!(^^)。。素材との対話力!design・設計力につながること間違いなし。。明日も頼んだぞ!!!




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