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 大きい椎茸ですね〜！奥出雲の「雲太」いただきました。傘が10センチ程あります。まずはシンプルに椎茸ステーキでしょうね！レモンと塩のみで素材の個性、エネルギーと一対一で対話する。目を閉じていただきますと、里山の大地の息吹、そしてクヌギやコナラの原木の風味が五臓六法に響き渡ります。自然との共生を思いいる瞬間でございます。深謝合掌。。 |
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 旬菜を焼きます！パプリカ・ジャガイモ・白カブ・カボチャ・ニンジン・ミニトマト・ズッキーニ・マッシュルーム・そして本日はベーコンではなくイタリア産パンチェッタ（いわゆる生ベーコン）。オーブンで４０分程グリル。途中白ワイン投入。。色彩豊かな野菜で免疫力アップ間違えありません！ウイルスもたじたじ。お伴は〜！軽めの赤ワインが相性抜群！でございます。そしてそして〜明日のDesignに〜効く〜！ |
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 新年が明けたと思いましたら、もう4月入りですね。なんといっても体調管理が重要になります。まず朝はちゃんとご飯を食べ、そしてそして〜「朝の果物は金！」と言いますので旬をいただきましょう！本日は「清見タンゴール」、温州ミカンとトロビタオレンジを交配させてものらしいです。どれどれ〜・・これは食べるオレンジジュース！！！お試しください。 |
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 ソメイヨシノが花吹雪！事務所の入り口では八重桜が咲き始めました。3年程前に今は亡きビルのオーナーさんが植樹されたものです。命名「天の川」一句：花咲きて 笑顔重なる 天の川 |
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 数年前、郷里・信州松本の先輩のお店で見つけた木曽漆器の器。。奥行きのある漆黒の出で立ちは宇宙を感じます。美しい！耐久性・耐水性・断熱性・保温性・防腐性・抗菌性を備え人と環境に優しい器。料理を両手のぬくもりで包んでくれる！そんな内面が感じられます。漆器のような人になりたい(笑)。。 |
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 桜も開花情報が聞こえてくるようになりました。この時期の旬！「そら豆とゆり根」をかき揚げにしてもらいました。。ホクホクとして繊細な甘み。両者大好きなのですが、これまたこの融合が口の中で踊りだします！旬菜、いいですね。益々草食男子まっしぐら！でございます。是非！ |
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 桃の節句。。（ひな祭り）ですね。弊社には、お雛様を飾らずとも、美しいお雛様がいっぱいおります・・・です。昨日妻の友人の友人よりお手製の「ゆり根饅頭」をいただいてしまいました。うっすら桃色に染まり、中はほのかに甘い白餡でした。まずこの出で立ちがかわいらしいですね！日本の美！食べるのがもったいないくらいです。素材の上品さを感じ、最高に美味いです！深謝合掌。そしてそして〜！明日のDesignに効きまする！ |
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 自由が丘賃貸マンションリノベーションプロジェクトが竣工いたしました。33年を経過した建物。キッチンは設備を入れ替えとし、本体は交換せず、扉も天板もシート張りにてオンリーワンのDesignキッチンの誕生となりました。タイルはイタリアで一枚一枚手作りされたもの。掘り込み跡と、繊細で深みのある釉薬の色彩、トレンドや時代の変化に捕らわれない普遍性、そして個性を持ちます。常に「独創性と普遍性の両立」を目指し、Design... |
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 日曜日にお隣の方から作り立ての「七草粥」をいただいてしまいました。旧暦ではお正月にあたりますね。春の七草「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」が入っています。何も味付けをしておりませんので、まさしく「草」の風味が五臓六法に響き渡ります。食の基本は、ここにありますね！心がシャキッ！といたします。そしてそして〜明日のDesignに効きまする！深謝合掌。 |
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 緊急事態宣言下、ますます巣ごもり状態にあります。本日はデパ地下にて鯖の押しずしをゲット！大好物です。適度に押し固められた食感、そしてそして〜脂の乗ったしめ鯖！口の中は豊かさでいっぱいになるのでございます。お伴はビール・日本酒・芋のお湯割り・白ワイン！明日のDesignに効きまする！ |
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