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旬早取り。。2021年06月08日(tue)
大好きなトウモロコシも出始めました!こちらは宮崎産です。。何とも愛くるしい出で立ちですね!色も形も。そしてそして〜十分な甘さがあり、ハーモニカを吹くがごとくほうばり続けます!五臓六法に響き渡る自然の恵みの豊かさ!明日のDesignにどう落とし込むか・・・です。。
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旬早取り。。2021年06月03日(thu)
初枝豆!沖縄産です。小粒ですがプリーンとしてとても香ばしいです。「だだちゃ豆」にちょっぴり近い旨さです。何が無くともこれがあれば心身ともに癒してくれますね。夏が終わるまでずっと毎日食卓に上ります。。畑の牛肉!謹んでいただきます!ビールと伴に!
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旬!ルバームジャム。。2021年05月24日(mon)
今年も、長野にお住いの妻の友人の妹さんより、お手製作り立てルバームジャムをいただきました。原料はルバームという野菜!の軸、やや青臭い繊維の香りがします。。特徴はなんといっても切れのある酸味!最高です!シベリア原産で、長野や北海道で主に栽培されているようです。コロナが落ち着きましたら是非畑を訪れたいと思います。。感謝です!!
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ドライマティーニ。。2021年05月18日(tue)
関東もすでに梅雨空が続きます。。心はスカッとしていたいですね。。カレーのお伴は何を合わされますか〜。拙者は特にスパイシーなカレーにはドライマティーニをぶつけます!基本のゴードンジン、そしてそして〜フレンチドライベルモット「DOLIN」。通常はステアーしますが、007ボンドマティーニの影響でシェーカーしています。空気がジンに拡散し、柔らかな口当たりになります。なかなか面白いマリアージュ。明日のDesignに効...
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旬の終わり。。2021年05月14日(fri)
わさびの花・・・旬の終わりです。2月から、静岡、信州、最後は岩手産で締めくくります。今年もたっぷりの恵みを、ツン!と刺激のあるお浸しにしていただきまた。。これで来春までお預けとなります。わさびが育つ自然環境が保たれますように。。
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旬!山菜。。2021年05月10日(mon)
今年も郷里・信州に帰省することは中止となりました。。山菜大好き人間は本年も山形は月山山麓の雪解けを待ち望んでいた山菜のセットを注文しました。二輪草・こごみ・こしあぶら・木耳・月山筍・かたくり・わらび・モミジガサ・うるい・山形牛八幡巻き・孟宗筍月山ポーク旨煮・ローストビーフと行者にんにく・ウドにしん炒め煮・月山筍蒸し焼き。。眺めるだけで一瞬のうちに心豊かになります。。お伴は・・・ビール・日本酒・芋焼...
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浅漬け。。2021年05月07日(fri)
今年も妻の友人より、旬の立派な水茄子をおすそ分けいただきました。。早速浅漬けに!くし切りしましてから塩水で5分あく抜き・ジップロックに水、塩、白出汁、鷹の爪、生姜の千切りを入れ、水切りをした水茄子を漬け込み冷蔵庫で一晩寝かしますと出来上がり!まずはビールと共に!五臓六法に響き渡ります。「ん〜!最高〜!」次に日本酒と!「ん〜〜もっと最高〜!」是非。。
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ステイホーム。。2021年04月26日(mon)
緊急事態宣言が発せられました。24日(土)居酒屋さんはどこも駆け込みの人で満席状態のようでした。気持ちはよ〜く分かりますが、ちょっぴり心配です。ここはググっと辛抱して、家飲みで感染抑制に協力しましょう!ね。ちなみにこの光景、オールドパーは斜めのバランスを取り静止します!お家で試してみて下さいませ。。
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田植え。。2021年04月20日(tue)
日曜日の散歩。。駒場公園を一回りして駒場野公園へ。。こちらは旧東京教育大の跡地。明治に農芸化学の教師としてドイツ人のケンネルさんが、着任後土壌や肥料の研究を行った「ケンネル田んぼ」ということです。今でも、筑波大学付属駒場中高生の皆さんによって田植え、収穫を行っているそうです。すでに田植えが終えていました。この秋は、収穫を手伝って、新米お結びを!とたくらんでおります。。
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花水木。。2021年04月14日(wed)
花暦・・・モクレン・コブシ・桜・花水木(アメリカヤマボウシ)、そしてツツジが咲き始めました。。東京の花水木もそろそろ終盤ですね。遠くから望みますと雪を冠ったようにも見え、緑とのコントラストがとても美しいです。110年ほど前に時の東京市長がワシントンD.Cに贈った桜、ソメイヨシノの返礼として贈られた花水木が始まりのようです。清々しいですね〜!!
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