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椎茸。。2021年04月10日(sat)
大きい椎茸ですね〜!奥出雲の「雲太」いただきました。傘が10センチ程あります。まずはシンプルに椎茸ステーキでしょうね!レモンと塩のみで素材の個性、エネルギーと一対一で対話する。目を閉じていただきますと、里山の大地の息吹、そしてクヌギやコナラの原木の風味が五臓六法に響き渡ります。自然との共生を思いいる瞬間でございます。深謝合掌。。
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旬菜焼き。。2021年04月07日(wed)
旬菜を焼きます!パプリカ・ジャガイモ・白カブ・カボチャ・ニンジン・ミニトマト・ズッキーニ・マッシュルーム・そして本日はベーコンではなくイタリア産パンチェッタ(いわゆる生ベーコン)。オーブンで40分程グリル。途中白ワイン投入。。色彩豊かな野菜で免疫力アップ間違えありません!ウイルスもたじたじ。お伴は〜!軽めの赤ワインが相性抜群!でございます。そしてそして〜明日のDesignに〜効く〜!
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清見。。2021年04月01日(thu)
新年が明けたと思いましたら、もう4月入りですね。なんといっても体調管理が重要になります。まず朝はちゃんとご飯を食べ、そしてそして〜「朝の果物は金!」と言いますので旬をいただきましょう!本日は「清見タンゴール」、温州ミカンとトロビタオレンジを交配させてものらしいです。どれどれ〜・・これは食べるオレンジジュース!!!お試しください。
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八重桜。。2021年03月30日(tue)
ソメイヨシノが花吹雪!事務所の入り口では八重桜が咲き始めました。3年程前に今は亡きビルのオーナーさんが植樹されたものです。命名「天の川」一句:花咲きて 笑顔重なる 天の川
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漆。。2021年03月18日(thu)
数年前、郷里・信州松本の先輩のお店で見つけた木曽漆器の器。。奥行きのある漆黒の出で立ちは宇宙を感じます。美しい!耐久性・耐水性・断熱性・保温性・防腐性・抗菌性を備え人と環境に優しい器。料理を両手のぬくもりで包んでくれる!そんな内面が感じられます。漆器のような人になりたい(笑)。。
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旬菜。。2021年03月12日(fri)
桜も開花情報が聞こえてくるようになりました。この時期の旬!「そら豆とゆり根」をかき揚げにしてもらいました。。ホクホクとして繊細な甘み。両者大好きなのですが、これまたこの融合が口の中で踊りだします!旬菜、いいですね。益々草食男子まっしぐら!でございます。是非!
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桃の節句。。2021年03月03日(wed)
桃の節句。。(ひな祭り)ですね。弊社には、お雛様を飾らずとも、美しいお雛様がいっぱいおります・・・です。昨日妻の友人の友人よりお手製の「ゆり根饅頭」をいただいてしまいました。うっすら桃色に染まり、中はほのかに甘い白餡でした。まずこの出で立ちがかわいらしいですね!日本の美!食べるのがもったいないくらいです。素材の上品さを感じ、最高に美味いです!深謝合掌。そしてそして〜!明日のDesignに効きまする!
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リノベーション。。2021年02月27日(sat)
自由が丘賃貸マンションリノベーションプロジェクトが竣工いたしました。33年を経過した建物。キッチンは設備を入れ替えとし、本体は交換せず、扉も天板もシート張りにてオンリーワンのDesignキッチンの誕生となりました。タイルはイタリアで一枚一枚手作りされたもの。掘り込み跡と、繊細で深みのある釉薬の色彩、トレンドや時代の変化に捕らわれない普遍性、そして個性を持ちます。常に「独創性と普遍性の両立」を目指し、Design...
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七草粥。。2021年02月16日(tue)
日曜日にお隣の方から作り立ての「七草粥」をいただいてしまいました。旧暦ではお正月にあたりますね。春の七草「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」が入っています。何も味付けをしておりませんので、まさしく「草」の風味が五臓六法に響き渡ります。食の基本は、ここにありますね!心がシャキッ!といたします。そしてそして〜明日のDesignに効きまする!深謝合掌。
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鯖寿司。。2021年02月12日(fri)
緊急事態宣言下、ますます巣ごもり状態にあります。本日はデパ地下にて鯖の押しずしをゲット!大好物です。適度に押し固められた食感、そしてそして〜脂の乗ったしめ鯖!口の中は豊かさでいっぱいになるのでございます。お伴はビール・日本酒・芋のお湯割り・白ワイン!明日のDesignに効きまする!
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