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 昨日秋葉原にてお昼までの打ち合わせを終え、岩本町より地下鉄に・・・表参道駅で下車し青山通りを帰路に向かいますと〜空腹に飛び込んできた「枌蕎麦・青山庵」の看板！「いいね！」２０年ぶりの枌蕎麦！ランチのミニエビ天丼セットをいただきました。昔の記憶では超歯ごたえがあり、ゴムのようであったと記憶していますが・・・本日は！？歯ごたえあれどわりと柔らかめでありました。「ふむ、これも良いの！」天丼もなかなかです... |
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 ポリポリ生の蕪。。そしてそして〜超辛口熱燗！「ん〜！最高〜！」近いようで大根とは一線を置く蕪！生で食べてもその優しい甘みはまさしく母の味。。温かい説法が聞こえてきそうです。「お酒はそのくらいにしておきなさい！」・・「大将！もう一本・・小さいの！」・・・覚悟を決めて蕎麦で〆めたいと思いまする。。 |
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 食文研という食の豊かさを探求する会にお世話になっています。。同じく会員の静岡は富士宮にある青木養鶏場さんの「お年玉子」を年賀でいただきました。平飼いで運動たっぷり・有精卵・こだわりの地下水・牧草に魚粉の飼料・・・十年ぶりに生玉子ご飯で対話することにしました。。甘みとコク！信州松本の幼少期の頃いただいた味わいの記憶と一瞬の内に同化しました。明日のDesignに効きます！！是非。。 |
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 明けましておめでとうございます。本年も徒然日誌を楽しんでいただけますよう、アクティブに動きまわり、感動をお届けしたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。野沢温泉スキー場も雪不足でしたが、上部と写真の日影ゲレンデはなんとか滑ることができました。雪遊び！まいりましょう！ |
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 我が故郷、信州安曇野の「完熟ふじ」が届きました。北アルプスからの清流と肥沃な大地、寒暖の差、そしてそして〜作り手の魂と日々のご努力により、最高の味わいいただくことができます。皮ごと一口かじった瞬間に、五臓六法に響き渡り、全身全霊が浄化されてゆきます。明日のDesignに、効きます！深謝合掌。 |
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 打ち合わせで結工房に。。モミジなど、大分色づいてきました。結工房の四季を味わいにお出で下さい。一句：気がつつけば 冬の入り口 紅燃ゆる |
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 吾輩は猫である。名はアキトラ。８カ月になるにゃ。がしかし、虎の子のようだと人は言いますにゃ。。大きくなったら虎だったりして・・・皆おどろくだろうにゃ。そしたら飼っもらえないだろうにゃ。それは辛いにゃ。大人になっても猫らしくいようにゃ。。（妻の実家にて） |
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 あっという間に師走に入りました。。一か月走り続ける体力！まずは、しっかり食べましょう！週末は豚肉の雪鍋！にしてみました。たっぷり！旬の大根をスライス。おろしもありますが、こちらの方が好みでございます。ポン酢少々に「かんずり」をたっぷり入れて・・・いくらでもいただけます。。本日のお伴は！？意表をついてブルゴーニュ赤。。これがなんともそれぞれを引き立てあい、モダンな世界を演出してくれます。是非！ |
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 柿をいただきました。。郷里・信州松本ではどこの家でも柿木があります。我が家にも二本ありました。生活のためなのでしょうね〜。ですから、晩秋から永遠とおやつは柿が登場するのでございまして、しばらく積極的に食することから遠ざかっておりましたが・・・「柿とほうれん草の白和え」など、お酒の肴として見事に再会をはたしました。晩秋の素朴な味わい、里山の原風景が浮かんでまいります。。感謝。 |
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 「下仁田ねぎ焼き」・・・シンプルの極みですね！火を通しますと〜一気に甘みが増し、そしてそして〜とろとろ食感に早変わり。。旬菜、最高です。お伴は・・・ビール・熱燗・冷酒・焼酎ロック、お湯割り・白ワイン・ウイスキー、全て相性抜群！独創性と普遍性両面を兼ね備えています。是非！ |
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