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枌蕎麦。。2020年01月22日(wed)
昨日秋葉原にてお昼までの打ち合わせを終え、岩本町より地下鉄に・・・表参道駅で下車し青山通りを帰路に向かいますと〜空腹に飛び込んできた「枌蕎麦・青山庵」の看板!「いいね!」20年ぶりの枌蕎麦!ランチのミニエビ天丼セットをいただきました。昔の記憶では超歯ごたえがあり、ゴムのようであったと記憶していますが・・・本日は!?歯ごたえあれどわりと柔らかめでありました。「ふむ、これも良いの!」天丼もなかなかです...
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旬菜。。2020年01月14日(tue)
ポリポリ生の蕪。。そしてそして〜超辛口熱燗!「ん〜!最高〜!」近いようで大根とは一線を置く蕪!生で食べてもその優しい甘みはまさしく母の味。。温かい説法が聞こえてきそうです。「お酒はそのくらいにしておきなさい!」・・「大将!もう一本・・小さいの!」・・・覚悟を決めて蕎麦で〆めたいと思いまする。。
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お年玉子。。2020年01月09日(thu)
食文研という食の豊かさを探求する会にお世話になっています。。同じく会員の静岡は富士宮にある青木養鶏場さんの「お年玉子」を年賀でいただきました。平飼いで運動たっぷり・有精卵・こだわりの地下水・牧草に魚粉の飼料・・・十年ぶりに生玉子ご飯で対話することにしました。。甘みとコク!信州松本の幼少期の頃いただいた味わいの記憶と一瞬の内に同化しました。明日のDesignに効きます!!是非。。
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賀春。。2020年01月06日(mon)
明けましておめでとうございます。本年も徒然日誌を楽しんでいただけますよう、アクティブに動きまわり、感動をお届けしたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。野沢温泉スキー場も雪不足でしたが、上部と写真の日影ゲレンデはなんとか滑ることができました。雪遊び!まいりましょう!
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