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パープルアイ。。2007年10月30日(tue)
召し上がったことはございますか。お客さまからいただいたパープルアイという種類の「プルーン」。。卵大の大きさはあります。ドライフルーツかミキプルーンしか知らなかったのは遅れていますでしょうか・・・。「いただきま〜す!」皮ごとパクリ!・・・ん〜なるほど〜。。黄金色の果肉は糖度が高く、酸味は少なめ。。味、感触は・・杏とプラムの中間といったところでありましょうか。。さっぱり美味しいです。。深謝合掌!・・そ...
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小さい晩秋。。2007年10月29日(mon)
♪小さい晩秋〜見〜つけた・・・かわいい姫りんご〜!郷里、信州の林檎畑を思いだす。お日様をいっぱい浴びて色づいた林檎をパクリ!丸かじりがいい。。おいしそうだな〜・・・さてさて〜おいくら??な!なんと3500円。。パクリは・・・出来ない。。見〜る〜だ〜け〜。。・・・誰かにプレゼントしたくなる代物ですね。。明日のDesignに・・・効く〜。。かな。。
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チキンラーメン登場!2007年10月26日(fri)
小唄の稽古を終え・・・友人の焼き鳥「蓮」の様子を見に行った。。「いらっしゃい〜!!」「飲まないよ〜今日は」「チキンラーメンありますよ〜」「・・・いいね〜」「日清には負けないっすよ〜」「・・地鶏ガラスープか〜・・・だろう〜ね〜!」「おまたせ〜・・」「ん〜・・濃厚だね〜」しかししかし〜さすが鶏ガラ・・・さっぱり豊かで〜そしてそして〜野性味!。。焼きネギが効いている。「星!三っつ!」飲めない方も、日清・...
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熱燗。。2007年10月24日(wed)
・・・旬を・・いただきます。「まつもと・純米酒」肴:衣かつぎ熱燗が美味しい季節になってきました・・嬉しい〜(^^)。。燗をつけるとまったく別物に進化する日本酒。肴をより美味しくいただくには、冷よりも燗酒がいい。・・ですね〜・・・冷酒は二次元的美味さ。。平面的流れの感動。。燗酒にしますと〜・・四次元的美味さに進化する。。口に含んだ瞬間!正しく五臓六法に染み渡る!!冷酒が「うん!・・・」なら、熱燗は「ん〜...
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共存。。2007年10月22日(mon)
昨日、苦学生の学寮記念式典に出掛けた。3年前渋谷から市ヶ谷に新築移転する際、Design・設計監修・プロジェクトマネジメントで関わらせていただいた。今や、寮生の中には外国からの留学生も多数生活をしている。二人相部屋で60人ほどの共同生活。働きながら学ぶことが入居条件。したがって・・・男女皆、素敵な顔つきをしている。(甘ったれはいない・・)24時間風呂・朝晩食事付・朝の全員清掃・・・自分が入寮したい...
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スペシャルティーコーヒー2007年10月20日(sat)
SCAA認定・カッピングジャッジという資格(国内90名・全世界400名)を取得した友人が、スペシャルティーコーヒーを売る店舗開設の相談に群馬からやってきた。まずはカッピングも実演。(ワインで言えばソムリエのテイスティング)アロマ・フレーバー・アフターテイスト・酸・ボディ・バランスを臭覚と味覚で評価する。高温から冷めてゆく過程で変化をジャッジする。(手前より、パナマエスメルダ農協産・ニカラグア・コロンビ...
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お結び。。2007年10月17日(wed)
・・・「あきたこまち」お結び登場!!(^^)。。本社・台所結であります。色白の腕(かいな)は・・小野小町母さんの長男k君!鍋でさっと炊いてさっとにぎってしまう。。素晴らしい!!「いただきま〜す!いただきま〜す!!・・・」目を閉じてパクリ。。「ん〜!・・心に染みるな〜!! 稲穂のささやきが聞こえてくる〜。。」帰路に着こうと考えていたスタッフ・・・皆!笑(^^)で残業をしております。恐るべし「あきたこまち」パ...
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新人研修。。2007年10月16日(tue)
・・・本年最終新人研修T君!(差しで飲む会)酒が強い!ペースが早い!(とっておきのお酒もすいすい〜・・・昔々・・小生もそうだった・・ライバル登場。。)合格!一品リクエスト権利行使!「肉!いいですか〜。。」「・・見つけちゃった〜??」「はい〜。。」豚角煮登場!一千年前、中国で生まれた「トンポーロウ」が江戸時代に伝わり、現在に至。。のようです。。「乾杯〜!!」・・「千年残るDesign!残そうぞ〜!!」「芋...
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「あきたこまち」。。2007年10月15日(mon)
・・・友、遠方より来る・・秋田美人!小野小町(^^)。。のようなスタッフのお母さんからの贈り物!自作「あきたこまち」。。(手紙入り)「拝啓・・・ ・・一年のお礼の気持ちとして・・・ます。・・・益々厳しいご指導を遠慮なくびしばし!・・・申し上げます。。」・・・一年間ご苦労された貴重な収穫をお贈りいただき、いただく前から・・・痛いほど・・心は熱々でございます。皆でよくかみ締め、ご馳走になります。深謝申し上...
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ひやおろし。。2007年10月13日(sat)
天高く馬肥ゆる秋〜!。。一ヶ月はあっという間。顧問税理士の友人と仕事を終え「笹吟」へ!「最近は何を・・・」「料理にあわせてなんでも・・」「ですよね〜」「今日は何を行きましょうかね〜」「井本さんに合わせますよ〜」・・「え〜・・まずは平政・たこ刺し・おひたしに衣かつぎ・・それと〜むかご!酒ですかね〜」「ですね!」「マスタ〜!さっぱり すっきり・・しかししかし〜味わい深く安定感。。こんなのお願い〜!!」...
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