[写真アルバム]
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 大好きなトウモロコシも出始めました！こちらは宮崎産です。。何とも愛くるしい出で立ちですね！色も形も。そしてそして〜十分な甘さがあり、ハーモニカを吹くがごとくほうばり続けます！五臓六法に響き渡る自然の恵みの豊かさ！明日のDesignにどう落とし込むか・・・です。。 |
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 初枝豆！沖縄産です。小粒ですがプリーンとしてとても香ばしいです。「だだちゃ豆」にちょっぴり近い旨さです。何が無くともこれがあれば心身ともに癒してくれますね。夏が終わるまでずっと毎日食卓に上ります。。畑の牛肉！謹んでいただきます！ビールと伴に！ |
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 今年も、長野にお住いの妻の友人の妹さんより、お手製作り立てルバームジャムをいただきました。原料はルバームという野菜！の軸、やや青臭い繊維の香りがします。。特徴はなんといっても切れのある酸味！最高です！シベリア原産で、長野や北海道で主に栽培されているようです。コロナが落ち着きましたら是非畑を訪れたいと思います。。感謝です！！ |
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 関東もすでに梅雨空が続きます。。心はスカッとしていたいですね。。カレーのお伴は何を合わされますか〜。拙者は特にスパイシーなカレーにはドライマティーニをぶつけます！基本のゴードンジン、そしてそして〜フレンチドライベルモット「DOLIN」。通常はステアーしますが、００７ボンドマティーニの影響でシェーカーしています。空気がジンに拡散し、柔らかな口当たりになります。なかなか面白いマリアージュ。明日のDesignに効... |
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 わさびの花・・・旬の終わりです。2月から、静岡、信州、最後は岩手産で締めくくります。今年もたっぷりの恵みを、ツン！と刺激のあるお浸しにしていただきまた。。これで来春までお預けとなります。わさびが育つ自然環境が保たれますように。。 |
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 今年も郷里・信州に帰省することは中止となりました。。山菜大好き人間は本年も山形は月山山麓の雪解けを待ち望んでいた山菜のセットを注文しました。二輪草・こごみ・こしあぶら・木耳・月山筍・かたくり・わらび・モミジガサ・うるい・山形牛八幡巻き・孟宗筍月山ポーク旨煮・ローストビーフと行者にんにく・ウドにしん炒め煮・月山筍蒸し焼き。。眺めるだけで一瞬のうちに心豊かになります。。お伴は・・・ビール・日本酒・芋焼... |
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 今年も妻の友人より、旬の立派な水茄子をおすそ分けいただきました。。早速浅漬けに！くし切りしましてから塩水で5分あく抜き・ジップロックに水、塩、白出汁、鷹の爪、生姜の千切りを入れ、水切りをした水茄子を漬け込み冷蔵庫で一晩寝かしますと出来上がり！まずはビールと共に！五臓六法に響き渡ります。「ん〜！最高〜！」次に日本酒と！「ん〜〜もっと最高〜！」是非。。 |
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 緊急事態宣言が発せられました。24日（土）居酒屋さんはどこも駆け込みの人で満席状態のようでした。気持ちはよ〜く分かりますが、ちょっぴり心配です。ここはググっと辛抱して、家飲みで感染抑制に協力しましょう！ね。ちなみにこの光景、オールドパーは斜めのバランスを取り静止します！お家で試してみて下さいませ。。 |
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 大きい椎茸ですね〜！奥出雲の「雲太」いただきました。傘が10センチ程あります。まずはシンプルに椎茸ステーキでしょうね！レモンと塩のみで素材の個性、エネルギーと一対一で対話する。目を閉じていただきますと、里山の大地の息吹、そしてクヌギやコナラの原木の風味が五臓六法に響き渡ります。自然との共生を思いいる瞬間でございます。深謝合掌。。 |
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 旬菜を焼きます！パプリカ・ジャガイモ・白カブ・カボチャ・ニンジン・ミニトマト・ズッキーニ・マッシュルーム・そして本日はベーコンではなくイタリア産パンチェッタ（いわゆる生ベーコン）。オーブンで４０分程グリル。途中白ワイン投入。。色彩豊かな野菜で免疫力アップ間違えありません！ウイルスもたじたじ。お伴は〜！軽めの赤ワインが相性抜群！でございます。そしてそして〜明日のDesignに〜効く〜！ |
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美味しんぼ＆お酒
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