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晩酌。。2021年08月26日(thu)
晩酌・・・芋焼酎水割り。お伴は<胡瓜・オクラ・モロヘイヤ>味付けは白出汁少々。まてよー!?本日はワサビにトライ!・・・良〜くかき混ぜます。ん〜!ワサビの風味がまったりした和え物を凛!とプロの味に進化させてくれるではありませんか!!!無限に広がる食のDesign。感動は自らが創る!是非!
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旬。。2021年08月10日(tue)
渋谷産イタリアンパセリ、そしてそして〜奥にバジル!台風の強風にも負けず、我がマンションのベランダにてすくすく成長しております。。出来上がった料理にベランダから積んだハーブをパラパラ!収穫祭のようで、なんだかいいものですね!心の充実感につながります。。
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桃。。2021年08月05日(thu)
甲州は勝沼の大先輩より毎年桃が届きます。。越境できない環境下でそれぞれの地域の旬を味わうことができるのはありがたいですね。スコッチのおつまみに、ジュースにしてシャンパンを注ぎますと!「ベリーニ」という最高に美味いカクテルの出来上がり。。桃の風味味わいは特別にほっとできます。。旬をお楽しみ下さい。
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旬!2021年07月20日(tue)
夏場の林檎!ニュージーランドは今が旬!なのです。南半球は晩秋を終え、そろそろ冬を迎えます。大大大好きスキーシーズン!で、丸かじりにはピッタリの小サイズです。名前も「jazz」。我がバスケットボールチーム名が「yuijazz」!縁を感じます。スーパーにも出回り始めましたので是非!ご賞味下さい。
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干物。。2021年07月12日(mon)
金沢八景で釣ってこられた鯵・・・ご自宅で作られた渋谷さんの干物として頂戴しました。何時も釣りたてのお刺身をいただくのですが、干物も最高です!旨味が「ぎゅっ!」と凝縮し、そしてそして〜火を通しますと骨まで美味しくいただけます。。昔、バーブ佐竹さんの「骨まで愛して・・♪」という歌が流行りました。。鯵も本望のことと思います。明日のDesignにつなげます!
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旬!。。2021年07月05日(mon)
スタッフのお母様より、山形のサクランボ「佐藤錦」をお送りいただいてしまいました。スタッフ「いつもスーパーで買っているものと全然違います!」「すっごく美味しいです!」「限りなく透明に近い甘さじゃな。。」明日のDesignに効きまする!感謝申し上げます。
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鯖の押しずし。。2021年06月28日(mon)
週末、福井県、日本海の鯖の押し寿司が到着しました!以前京都出張の帰りに八坂神社階段下の「いづ重」さんに立ち寄りそれはそれは美味しい鯖の押しずしを食しました!京都の鯖は福井からやってきます。ということは!そうだ!福井のお取り寄せ検索!じゃな。。鯖は寒い季節からが良いのですが、若狭湾の鯖は幻の鯖と言うらしく、この時期も脂がのり抜群といことです!・・・「当たり!!!ほぼ生サバ状態!ですぞ!」是非。
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旬早取り。。2021年06月08日(tue)
大好きなトウモロコシも出始めました!こちらは宮崎産です。。何とも愛くるしい出で立ちですね!色も形も。そしてそして〜十分な甘さがあり、ハーモニカを吹くがごとくほうばり続けます!五臓六法に響き渡る自然の恵みの豊かさ!明日のDesignにどう落とし込むか・・・です。。
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旬早取り。。2021年06月03日(thu)
初枝豆!沖縄産です。小粒ですがプリーンとしてとても香ばしいです。「だだちゃ豆」にちょっぴり近い旨さです。何が無くともこれがあれば心身ともに癒してくれますね。夏が終わるまでずっと毎日食卓に上ります。。畑の牛肉!謹んでいただきます!ビールと伴に!
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旬!ルバームジャム。。2021年05月24日(mon)
今年も、長野にお住いの妻の友人の妹さんより、お手製作り立てルバームジャムをいただきました。原料はルバームという野菜!の軸、やや青臭い繊維の香りがします。。特徴はなんといっても切れのある酸味!最高です!シベリア原産で、長野や北海道で主に栽培されているようです。コロナが落ち着きましたら是非畑を訪れたいと思います。。感謝です!!
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