[写真アルバム]
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 外出規制により、外食もできませんね。お店側は本当に大変です。当然家飲みになるわけですが、折角ですから美味しくいただくために演出を！。最近、先輩の骨董屋さんより購入しました萩焼徳利！三合弱入ります。。ほっこり豊かな出で立ち！気に入りました。「酒は静かに飲むべかりけり」。明日のDesignに効きます！ |
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 新型コロナの薬が早くできることを祈ります。寒暖の差も激しく、雪も舞いました。こんな日は、身も心も温まる「おでん」！いかがでしょうか。旬の大根が最高でございます。。ちゃんと食べて免疫力を高めておきたいですね！ |
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 友人が世田谷豪徳寺に「しおて」という割烹＆手打ち蕎麦の店を開業しました。全国選りすぐりの蕎麦を都度、石臼で引いて出してくれます。。そしてそして〜本日は郷里、信州の酒を出してくれました。「Gatto libero」自由猫・野良猫という意味のようです。こんなご時世ですが、ここに居たいからここにいる。。蕎麦食べたいからここに来た。。「自由」、いいですね！責任は必要ですが。。：長野市・尾澤酒造場・長野県産雄町米・６号... |
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 旬菜！左より・・・せり・わさびの花・菜の花。。見ているだけで心が癒されます。里になびく原風景も浮かんでまいります。肉、魚、いわゆる高級食材には興味が薄いのでございまして・・・旬の野菜は五臓六法に響き渡り、感性を磨いてくれる気が致します。風よ大地よお百姓さん！深謝合掌。。 |
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 我が家に早！わさびの花！早速おひたしに(^^♪2月下旬から3月スタートのわさびの花、暖冬の影響でしょうか？早い！熱湯に数十秒浸し、ざるに上げ塩・砂糖をかけ、辛み成分を壊すようにモミモミ！この作業こが辛さに影響します。そしてそして〜冷水でさっと洗い流し、パックなどに水をヒタヒタに冷蔵保存一晩！・・・さてさて〜醤油ちょっぴり！ん〜この透明感のある辛さ！効く〜〜！！！ビール・日本酒・焼酎・白ワイン！すべてが... |
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 昨日秋葉原にてお昼までの打ち合わせを終え、岩本町より地下鉄に・・・表参道駅で下車し青山通りを帰路に向かいますと〜空腹に飛び込んできた「枌蕎麦・青山庵」の看板！「いいね！」２０年ぶりの枌蕎麦！ランチのミニエビ天丼セットをいただきました。昔の記憶では超歯ごたえがあり、ゴムのようであったと記憶していますが・・・本日は！？歯ごたえあれどわりと柔らかめでありました。「ふむ、これも良いの！」天丼もなかなかです... |
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 ポリポリ生の蕪。。そしてそして〜超辛口熱燗！「ん〜！最高〜！」近いようで大根とは一線を置く蕪！生で食べてもその優しい甘みはまさしく母の味。。温かい説法が聞こえてきそうです。「お酒はそのくらいにしておきなさい！」・・「大将！もう一本・・小さいの！」・・・覚悟を決めて蕎麦で〆めたいと思いまする。。 |
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 食文研という食の豊かさを探求する会にお世話になっています。。同じく会員の静岡は富士宮にある青木養鶏場さんの「お年玉子」を年賀でいただきました。平飼いで運動たっぷり・有精卵・こだわりの地下水・牧草に魚粉の飼料・・・十年ぶりに生玉子ご飯で対話することにしました。。甘みとコク！信州松本の幼少期の頃いただいた味わいの記憶と一瞬の内に同化しました。明日のDesignに効きます！！是非。。 |
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 我が故郷、信州安曇野の「完熟ふじ」が届きました。北アルプスからの清流と肥沃な大地、寒暖の差、そしてそして〜作り手の魂と日々のご努力により、最高の味わいいただくことができます。皮ごと一口かじった瞬間に、五臓六法に響き渡り、全身全霊が浄化されてゆきます。明日のDesignに、効きます！深謝合掌。 |
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 あっという間に師走に入りました。。一か月走り続ける体力！まずは、しっかり食べましょう！週末は豚肉の雪鍋！にしてみました。たっぷり！旬の大根をスライス。おろしもありますが、こちらの方が好みでございます。ポン酢少々に「かんずり」をたっぷり入れて・・・いくらでもいただけます。。本日のお伴は！？意表をついてブルゴーニュ赤。。これがなんともそれぞれを引き立てあい、モダンな世界を演出してくれます。是非！ |
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美味しんぼ＆お酒
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