縄文時代の食生活に思いをはせて開発した

月刊ブランスリーの記事をちょっとだけお見せします。

ブランスリー電脳ちょっとだけ版

縄文時代の食生活に思いをはせて開発した [2006年7月号この人にこの商品]

　縄文時代の食生活に思いをはせて開発した「縄文焼き」（３７０円）というパンが、東京・巣鴨の「個性パン創造アルル」で製造販売されている。オーナーの林春二さんは、テレビや雑誌などにもよくとり上げられ、「個性的なパンを作るパン職人」として有名だ。
　「現代人は、噛むことの大切さを忘れてしまいました。そのことが様々な弊害をもたらしています。そんなことがずっと気になっていて、縄文時代の人たちは、どんなものを食べていたのだろうと考えるようになりました」
　林さんは、縄文時代の食生活について調べ、どんぐりの実、栃の実、栗、稗、きびなどが主な食べ物だったことを知った。これらの材料を練り込んだパンが誕生し...（月刊ブランスリー2006年7月号へ続く）

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