想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー
特集 - 台湾スイーツが面白い！
●産業振興の政策で増えた定番菓子(サニーヒルズ)
●つるんとした食感が心地よい(騒豆花)
●ほろ苦さを抑えた優しい甘さ(黒工号)
●ブームは過ぎても需要は定着(春水堂)
●シュワっとした泡のような食感(名東)
お店拝見 - 10年間の営業で感じた変化と新たな挑戦(ベッカライ ブラウベルグ)
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 生地の状態を見ながら柔軟に発酵のスケジュールを管理するＡＩドウコン
消費者アンケート - 常温配送を希望する声が多いが、冷凍のメリットも強く意識されている
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
●産業振興の政策で増えた定番菓子(サニーヒルズ)
●つるんとした食感が心地よい(騒豆花)
●ほろ苦さを抑えた優しい甘さ(黒工号)
●ブームは過ぎても需要は定着(春水堂)
●シュワっとした泡のような食感(名東)
お店拝見 - 10年間の営業で感じた変化と新たな挑戦(ベッカライ ブラウベルグ)
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 生地の状態を見ながら柔軟に発酵のスケジュールを管理するＡＩドウコン
消費者アンケート - 常温配送を希望する声が多いが、冷凍のメリットも強く意識されている
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
- 今月もブランスリーが粛々と発行の運びとなりました。2025年6月号は「台湾スイーツ」が特集のテーマです。今月もブランスリーが粛々と発行の運びとなりました。2025年6月号は「台湾スイーツ」が特集のテーマです。(2025/05/22)
- ブランスリー2025年5月号が出来上がりました。今回は「パン職人は語る」のテーマで2人のパン職人を取材しました。ブランスリー2025年5月号が出来上がりました。今回は「パン職人は語る」のテーマで2人のパン職人を取材しました。(2025/04/22)
- 歳を重ねてくると、やりたいことの量と残された時間との兼ね合いが...歳を重ねてくると、やりたいことの量と残された時間との兼ね合いが...(2025/03/20)
- このところの気温の乱高下は、まるで数日おきにバンジージャンプを...このところの気温の乱高下は、まるで数日おきにバンジージャンプを...(2025/03/06)
- ブランスリーパン屋経営とパン業界を真面目に考える専門誌。 購読すると２０年間のバックナンバーをすべてただで読める雑誌
- ブランスリー業者街製パン製菓の機械と原材料の総合見本市です。
- 原価計算女王パン専用の原価計算ソフト。蛋白質や炭水化物なども自動計算し、栄養表示に完全対応。
- 原価計算女王for洋菓子原価計算女王の洋菓子専用版です。
- ブランスリーサンモニ製パン製菓材料のサンプルが簡単に請求できるサイトです。