想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー
特集 - ベーグル新時代
●北海道産小麦や乳製品と相性が良い｢クロワッサン ベーグル｣(マルヤマベーグルＬＯＯＰ渋谷店)
●｢生｣の食感にとことんこだわったクロワッサン生ベーグル(｢ボーノベーカリ｣)
●韓国ベーグル専門店が日本に上陸。｢もちもち｣｢しっとり｣の新食感(イウンベーカリー)
●和の素材で進化するベーグルに現代的な感性が融合(ＢＡＧＥＬ＆ＢＡＧＥＬ 二子玉川店)
●おいしさを追求した米粉ベーグル。米粉の力でパンを変える(ファンケル)
お店拝見 - １００年近く愛され続ける老舗の自家製サンドイッチ(マルキパン)
パン職人は語る - パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ
竹谷先生！教えてください - ｢きょうの料理｣出演後に届いたあんパンの疑問に答えます
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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- 今月もブランスリーが粛々と出来上がりました。今月は「ベーグル新時代」が特集のテーマです。今月もブランスリーが粛々と出来上がりました。今月は「ベーグル新時代」が特集のテーマです。(2025/06/21)
- 今月もブランスリーが粛々と発行の運びとなりました。2025年6月号は「台湾スイーツ」が特集のテーマです。今月もブランスリーが粛々と発行の運びとなりました。2025年6月号は「台湾スイーツ」が特集のテーマです。(2025/05/22)
- ブランスリー2025年5月号が出来上がりました。今回は「パン職人は語る」のテーマで2人のパン職人を取材しました。ブランスリー2025年5月号が出来上がりました。今回は「パン職人は語る」のテーマで2人のパン職人を取材しました。(2025/04/22)
- 歳を重ねてくると、やりたいことの量と残された時間との兼ね合いが...歳を重ねてくると、やりたいことの量と残された時間との兼ね合いが...(2025/03/20)
- ブランスリーパン屋経営とパン業界を真面目に考える専門誌。 購読すると２０年間のバックナンバーをすべてただで読める雑誌
- ブランスリー業者街製パン製菓の機械と原材料の総合見本市です。
- 原価計算女王パン専用の原価計算ソフト。蛋白質や炭水化物なども自動計算し、栄養表示に完全対応。
- 原価計算女王for洋菓子原価計算女王の洋菓子専用版です。
- ブランスリーサンモニ製パン製菓材料のサンプルが簡単に請求できるサイトです。