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想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー
特集 - ベーグル新時代
●北海道産小麦や乳製品と相性が良い「クロワッサン ベーグル」(マルヤマベーグルLOOP渋谷店)
●「生」の食感にとことんこだわったクロワッサン生ベーグル(「ボーノベーカリ」)
●韓国ベーグル専門店が日本に上陸。「もちもち」「しっとり」の新食感(イウンベーカリー)
●和の素材で進化するベーグルに現代的な感性が融合(BAGEL&BAGEL 二子玉川店)
●おいしさを追求した米粉ベーグル。米粉の力でパンを変える(ファンケル)

お店拝見 - 100年近く愛され続ける老舗の自家製サンドイッチ(マルキパン)

パン職人は語る - パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ

竹谷先生!教えてください - 「きょうの料理」出演後に届いたあんパンの疑問に答えます

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - Pythonで始めるAIによるドウコンディショナーの制御入門

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