想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー
特集 - 営業日数を最適化するベーカリー
●週３日営業で14年継続。無添加の動物パンなどが好評(ここね)
お店拝見 - ストレスフリーを叶えるためにリニューアル(トーホーベーカリー)
パン職人は語る - 人とのつながりを基盤に技術と理論でヒットを生み、現場を育てる(モアザンベーカリーの神林慎吾さん)
竹谷先生！教えてください - 製パン現場で押さえたい知識と技術の要点
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 標準焼成プログラムを進化させるＡＩ活用。パン用オーブンでの現実的導入アプローチ
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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- 街を歩けば花々が目に入り、新しい始まりを思わせる風景が広がっています。街を歩けば花々が目に入り、新しい始まりを思わせる風景が広がっています。(2026/03/20)
- 寒さが厳しい今日この頃ですが、最近の夏の猛暑を思い出すと、キンキンに冷えた空気が...寒さが厳しい今日この頃ですが、最近の夏の猛暑を思い出すと、キンキンに冷えた空気が...(2026/02/23)
- 今年の夏の苛烈さを予感させる不穏な気配がよぎります。今年の夏の苛烈さを予感させる不穏な気配がよぎります。(2026/01/25)
- それはそうと、今月もブランスリーが粛々と発行されました。それはそうと、今月もブランスリーが粛々と発行されました。(2025/12/21)
- ブランスリーパン屋経営とパン業界を真面目に考える専門誌。 購読すると２０年間のバックナンバーをすべてただで読める雑誌
- ブランスリー業者街製パン製菓の機械と原材料の総合見本市です。
- 原価計算女王原価計算女王は、パン・洋菓子・和菓子・飲食店・加工食品向けに開発した、原価計算と栄養成分計算を一体化したソフトシリーズです。
- 原価計算女王forパンパン専用の原価計算ソフト。蛋白質や炭水化物なども自動計算し、栄養表示に完全対応。
- 原価計算女王for洋菓子原価計算女王の洋菓子専用版です。
- ブランスリーサンモニ製パン製菓材料のサンプルが簡単に請求できるサイトです。