想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー
特集 - 台湾スイーツが面白い!
●産業振興の政策で増えた定番菓子(サニーヒルズ)
●つるんとした食感が心地よい(騒豆花)
●ほろ苦さを抑えた優しい甘さ(黒工号)
●ブームは過ぎても需要は定着(春水堂)
●シュワっとした泡のような食感(名東)
お店拝見 - 10年間の営業で感じた変化と新たな挑戦(ベッカライ ブラウベルグ)
普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 生地の状態を見ながら柔軟に発酵のスケジュールを管理するAIドウコン
消費者アンケート - 常温配送を希望する声が多いが、冷凍のメリットも強く意識されている
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
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