ブランスリー報道社からのお知らせ、折々の話題

掲載日時：2025-10-22 20:16:16

朝晩の空気がひんやりとして、秋の深まりを感じる季節になりました。金木犀の香りが街に漂う中、ブランスリー11月号（10月20日発行）も無事に出来上がりました。

今号の特集は「コンテストと講習会への参加」。東京・葛飾区「ブーランジュリー オーヴェルニュ」の井上克哉シェフを取材しました。多くの受賞歴を持つ井上シェフは、スタッフの挑戦を支援し、講習会で業界発展にも貢献しています。

「コンテストの魅力は賞ではなく、作品づくりの幅が広がること」と語る井上シェフ。その言葉には、挑戦を通じて成長を続けるパン職人の姿勢がにじみます。

ブランスリー電子版で記事の一部をご覧いただけます。＞＞ https://www.boulansserie.com/