ブランスリー報道社からのお知らせ、折々の話題

ニュース
ブランスリー報道社からのお知らせや、折々の話題をお届けします。
ニュース
ブランスリー2019年11月号

掲載日時:2019-10-20 01:55:03

 ブランスリー11月号の特集は「パネトーネへの想い」のテーマで取材しました。ドイツのシュトーレンは、ベーカリーの方々の地道な努力によって日本でもすっかり定着した感がありますが、イタリアのパネトーネは、あんなに美味しいのにその普及度はシュトーレンほどではない感があります。
 今回は、パネトーネ作りに情熱を傾ける4軒のベーカリーを取材しました。パネトーネはその出来上がりに、作り手の実力の差が出やすいと言われます。納得のいくパネトーネを開発しようと、日々葛藤するブーランジェから出てくる言葉の数々には、多くのむインスピレーションが含まれています。是非参考にしてください。

株式会社ブランスリ報道社
 〒156-0043東京都世田谷区松原6-26-15つるやビルA303 TEL.03-5355-5026 FAX.03-5355-5029 ホームページ
このサイトの内容を無断で転載することを禁じます。
Copyright (C) 2002 - 2011 Boulansserie Journal. All Rights Reserved.