ブランスリー報道社からのお知らせ、折々の話題

掲載日時：2019-12-24 19:27:45

　今年も残すところと僅かになりました。おかけ様で、ブランスリー2020年1月号も無事出来上がり、本年の編集作業をすべて完了いたしました。
　ブランスリー2020年1月号の特集は「真夜中のベーカリー」のテーマで取材しました。取材したベーカリーのひとつ、ポンパドウル銀座店は、客の来店のピークが夜の11時半から深夜の１時までだそうです。営業時間は午前11時から深夜3時までで、閉店時間ぎりぎりに行っても焼きたてのパンが買えるといいます。パン屋の様々なことをいつもとは違う視点で見ることで、ベーカリー経営についての理解がさらに深まるように思います。