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新しいロスパン対策

掲載日時:2020-03-27 02:42:08


 ブランスリー2020年4月号の特集は「ロスパン対策」です。
 2020年4月号に掲載した「ロスパン」の通販サイト「rebake(リベイク)」についての記事の反響が大きかったので、今号では、同サイトを通じて、売れ残ったパンでまだ日持ちのするものを、「ロスパン」として割安に販売している2軒のベーカリーを取材してみました。
 「以前は、余ったパンは捨てざるを得ないという考えでした。でも今はロスパンには新しい需要があり、それを求める人がいると実感しています」「ロスパンを受け取ったお客様からの喜びの声が大きく、それにとても励まされて、続けようという気になりました」などの声が聞かれ、ロスパンの新たな販売チャンネルが、ベーカリーの可能性を広げる一助になっていることが分かりました。。

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