ブランスリー報道社からのお知らせ、折々の話題

掲載日時：2023-09-20 23:38:20

記録的な猛暑の日々が終わりに近づき、安堵の吐息を漏らしつつも、今月もまたパンの専門誌、ブランスリーは１０月号が完成したのでした。今回の特集は「ベーカリーの地産地消」がテーマです。

２人のオーナーシェフを取材してみると、自分達がやるべきことをひたむきにやってきて、ある日ふと気が付いたら、それが「地産地消」だった、ということのようです。

おそらく、彼らが無意識に感じ取っていたのは、「地産地消」の概念ではなく、その匂いだったのだと思いました。

ブランスリー電子版で記事の一部がご覧いただけます。＞＞ https://www.boulansserie.com/