ピザ生地の成形作業を省力化
ピザプレス機は、丸めたピザ生地を上下のプレートで挟み、円形に広げるための業務用機器です。手延ばしでは、担当者の熟練度によって厚み、直径、形に差が出やすくなります。プレス機を使うことで、生地成形に必要な時間と作業負担を抑え、手順を標準化しやすくなります。
PROFESSIONAL PIZZA PRESS
手作業のばらつきを抑え、
約20秒でピザ生地を成形。
クリスピー生地を手軽に成形する
業務用ピザプレス機 SDP-35
本格的なクリスピータイプのピザ生地を、加熱しながらテコの原理で簡単に成形できるサンテックの「ピザプレッサー SDP-35」。熟練した手延ばし作業に頼りすぎず、店舗でのピザ生地成形をスピードアップし、厚みや形の標準化を支援します。
約20秒スピード成形
AC100V導入しやすい電源
1000W加熱しながらプレス
SDP-35 本体価格（受注生産品）
¥398,000
※価格は税別です。受注生産品のため、納期はお問い合わせください。
ピザプレス機とは
ピザ生地をプレートで挟み、一定の厚みと形に成形する機械です。
クリスピータイプのピザに適した成形
SDP-35は、加熱しながら生地をプレスすることで、本格的なクリスピータイプのピザ生地を手軽に成形します。薄く均一な生地を作りたいピッツェリア、レストラン、カフェ、フードコートなどで、提供スピードと品質の安定を両立したい場合に適しています。
ピザプレス機SDP-35が選ばれる理由
約20秒、加熱式、テコ式。シンプルな操作でピザ生地を成形します。
1. 加熱しながら約20秒で成形
SDP-35は、上下のプレートで加熱しながら、約20秒でピザ生地を成形します。注文ごとの生地準備や仕込み作業を効率化し、忙しい時間帯にも一定のテンポで作業を進めやすくなります。実際の成形条件は、生地の配合、温度、重量、発酵状態などに応じて調整します。
2. テコの原理で扱いやすい
長いハンドルを使い、テコの原理で生地をプレスします。複雑な操作を必要とせず、所定の生地をセットしてレバーを操作するシンプルな工程です。担当者による作業差を抑え、アルバイトや経験の浅いスタッフにも手順を共有しやすくなります。
3. AC100Vで導入しやすい
電源はAC100V、消費電力は1000Wです。大型の成形設備と比べて既存店舗へ追加導入しやすく、ピザメニューの新規導入や、手延ばし工程の省力化を検討する店舗にも適しています。設置前には、使用するコンセントと電気容量をご確認ください。
4. 生地の厚みと形をそろえやすい
生地重量、温度、発酵状態、プレス条件をそろえることで、手作業だけの場合よりも、厚みと形を一定にしやすくなります。焼成条件やトッピング量も統一しやすくなり、店舗全体の作業標準化や商品品質の安定につながります。
加熱式のピザプレッサーSDP-35
生地をセットし、レバー操作でクリスピータイプの生地へ成形します。
SDP-35は、上下の加熱プレートと長い操作レバーを備えた業務用ピザプレス機です。丸めた生地をプレートへ置き、レバーを操作して上下から加圧します。
加熱しながら生地を広げるため、クリスピータイプのピザに適した薄い円形生地を短時間で作れます。生地の重量や温度をそろえ、店舗ごとに適切なプレス条件を決めておくことで、作業の再現性を高められます。
本体の外形寸法は350(W)×600(D)×300(H)mmで、蓋を開いたときの高さは680mmです。設置時は上部空間とレバー操作に必要な作業スペースを確保してください。
SDP-35 ¥398,000
※価格は税別です。受注生産品です。
ピザ生地をプレス成形する流れ
生地条件と操作手順をそろえることで、成形作業を標準化できます。
生地をプレートの中央へ置き、位置を確認します。
レバーを操作し、加熱しながら生地をプレスします。
成形した生地を取り出し、トッピングと焼成へ進みます。
※プレス条件は、生地の配合、重量、温度、発酵状態などによって異なります。販売前に必ず試作してください。
ピザプレス機と手延ばしの違い
どちらが優れているかではなく、提供するピザと店舗運営に合わせて選びます。
ピザプレス機による成形
薄いクリスピータイプの生地を短時間で一定の形に整えやすく、作業時間の短縮と標準化に向いています。複数のスタッフが成形を担当する店舗や、ピーク時間帯の処理能力を高めたい店舗で効果を発揮します。
手延ばしによる成形
生地内部のガスを残しながら縁を形成するナポリピッツァなど、職人の手作業を重視する生地に向いています。SDP-35はクリスピータイプ向けであり、すべてのピザ生地を同じように成形する機械ではありません。
ピザプレス機で成形した生地の活用例
薄く成形した生地は、クリスピーな食感を生かしたメニューに適しています。
こんな店舗におすすめのピザプレス機です
🍕ピッツェリア・ピザ専門店
🍽️レストラン・カフェ
🏬フードコート・商業施設
🥡テイクアウト・デリバリー
SDP-35は、クリスピータイプのピザを提供し、生地成形を短時間で標準化したい店舗に適しています。特に、複数のスタッフが作業する店舗、注文が集中する時間帯の処理能力を高めたい店舗、ピザメニューを新たに導入したい飲食店などで活用できます。
業務用ピザプレス機の選び方
提供するピザのタイプ、生地条件、設置場所を確認して選びます。
提供するピザのタイプ
最初に、薄いクリスピータイプを提供するのか、縁の膨らみを重視するナポリタイプを提供するのかを明確にします。加熱式プレス機のSDP-35は、クリスピータイプの生地成形に適しています。
生地の重量と配合
同じ機械を使っても、生地の重量、水分量、油脂量、温度、発酵状態によって広がり方が変わります。導入前に使用する生地で試作し、店舗の商品に適した条件を決めることが重要です。
設置寸法と操作空間
SDP-35の外形寸法は350×600×300mm、蓋開時の高さは680mmです。本体を置けるかだけでなく、レバー操作、蓋の開閉、生地の出し入れを安全に行える作業空間を確認してください。
必要な処理能力
メーカー案内では約20秒で成形しますが、実際の作業には生地のセット、取り出し、次工程への移動も含まれます。ピーク時の注文数とスタッフ配置を想定し、店舗全体の作業工程の中で必要な能力を判断します。
ピザプレス機SDP-35の仕様・価格
| 項目 | SDP-35 |
|---|---|
| 用途 | クリスピータイプのピザ生地成形 |
| 成形方式 | 加熱式・テコ式 |
| 成形時間 | 約20秒 |
| 電源 | AC100V |
| 消費電力 | 1000W |
| 外形寸法 | 350(W)×600(D)×300(H)mm |
| 蓋開時 | 680mm(H) |
| 価格 | ¥398,000 |
| 販売形態 | 受注生産品 |
※価格は税別です。仕様は品質向上のため予告なく変更される場合があります。納期、在庫、設置条件、お支払い方法などは、お問い合わせフォームよりご確認ください。
ピザプレス機についてよくあるご質問
ピザプレス機とはどのような機械ですか？
ピザ生地を上下のプレートで挟み、一定の厚みや形に成形する機械です。SDP-35は加熱しながらテコの原理で生地をプレスし、クリスピータイプのピザ生地を約20秒で成形できます。
どのようなピザ生地に向いていますか？
SDP-35は、本格的なクリスピータイプのピザ生地を手軽に成形する用途に適しています。ナポリピッツァのように縁の膨らみを重視する生地とは、目的が異なります。
一般的な100V電源で使用できますか？
SDP-35はAC100V・消費電力1000Wです。導入前に、使用するコンセントと同一回路で使用する機器を含め、電気容量をご確認ください。
生地の成形にはどのくらい時間がかかりますか？
メーカーの案内では、加熱しながら約20秒で生地を成形します。実際の条件は、生地の配合、重量、温度、発酵状態などによって調整が必要です。
誰でも同じように成形できますか？
生地重量、温度、発酵状態、プレス条件をそろえることで、担当者による差を抑えやすくなります。ただし、安定した成形には、使用する生地に合わせた条件設定と作業手順の共有が必要です。
設置時に必要なスペースはどのくらいですか？
外形寸法は350×600×300mmで、蓋を開いたときの高さは680mmです。本体寸法に加え、レバー操作と生地の出し入れに必要な作業スペースを確保してください。
購入方法・見積もりの依頼はどうすればよいですか？
株式会社サンテックコーポレーションのお問い合わせフォームよりご連絡ください。
ピザプレス機の導入・お見積りのご相談はお気軽に
SDP-35の仕様、設置条件、納期、お見積り、生地成形のご相談を承ります。
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- 取扱製品
- 業務用ピザプレス機「ピザプレッサー」SDP-35、ピザ関連機器、クレープメーカー、ワッフルベーカー、ホットサンドメーカーなど