昨年のコンテストでの審査風景 |
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カリフォルニア・レーズン協会は、「第１６回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。
【募集部門】
▼ホールセール・コンビニエンス製品部門
▼インストア・リテールべーカリー製品部門
※１人３製品まで出品できる。
【応募資格】パンに携わる職業の人
【応募作品の条件】
▼粉１００％に対し、カリフォルニア・レーズン（ペースト、濃縮果汁を含む）を２５％以上配合した、ドーナツ、蒸しパン以外の製品であること
▼ミックス粉を使用していないこと
▼最終審査会場で１日目に４時間、２日目に６時間の合計１０時間以内で作れる製品であること
▼使用するすべての材料（前処理が必要な食材、発酵種なども含む）の名称、作り方などが公表されてもいい製品であること
▼今後発売予定の未発表の製品または、発売されて３カ月以内の製品であること
【応募方法】所定の応募用紙に必要事項を記入し、製品の写真２枚（外観と内相写真各１枚）を添付して応募する。応募用紙は、コンテスト事務局へＦＡＸ、または電子メールで請求するか、レーズン協会の公式サイトからダウンロードする。
【応募締切】５月１５日（火）（消印有効）
【審査方法】
▼製品写真とレシピによる第一次書類審査を５月下旬に行う
▼最終審査を６月１５、１６の両日、（社）日本パン技術研究所で行う。
【審査員】パン製造の専門家、栄養士、消費者代表など合計１２人。
【賞】
▼カリフォルニア・レーズン大賞２人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門から１人ずつ）
▼審査員特別賞３人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門から３人）
▼グッドアイデア賞３人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門から３人）
▼消費者推薦優秀賞１人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門のいずれかから１人）
▼駐日代表賞１人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門のいずれかから１人）
※各賞受賞者には、楯と、米国カリフォルニア州フレズノへの研修旅行をプレゼントする。
【申し込み・問い合わせ先】コンテスト事務局（〒１０２‐００７２東京都千代田区飯田橋２‐６‐３Ｎ＆Ｋビル株式会社ビッグアップルインク内、電話０３‐３５５６‐９４００、ＦＡＸ０３‐３５５６‐９４０１） |
