|
|
リテイルベーカリー協同組合（明石克彦理事長）は、９月２４日から２６日までの日程で、第１回ブレッドキャンプを開催する。開催要項は次の通り。
【日程】９月２４日（月）〜２６日（水）
９月２４日
●パンディスカッション＆ウェルカムビュッフェ
時間／午後４時〜午後８時
場所／上高地五千尺ロッジ
内容／参加者がパンを持ち寄ってビュッフェ形式のディナーを楽しみながら、ディスカッションを行う。
９月２５日
●技術講習会（松下会場＝長野県松本市笹部４‐１‐２６）
時間／午後１時〜午後６時
講師／倉田博和氏（デイジイ）、西田純司氏（日仏商事）
内容／フランスパン、ドーナツ、シュトーレン、パネトーネ、ブリオッシュなどの製造デモンストレーションを行う。
●技術講習会（スヰト会場＝長野県松本市大手４‐１‐１３）
時間／午後１時〜午後６時
講師／二瓶利夫氏（ドンク）、成瀬正氏（トランブルー）
内容／フランスパン、ブリオッシュ、ヴィエノワズリー、その他バラエティーアイテムなどの製造実演を行う。
９月２６日
●メイン講演会
時間 午前１０時３０分〜午後４時３０分
場所／あがたの森文化会館（長野県松本市県３‐１‐１、電話０２６３‐３２‐１８１２）
講師／明石克彦氏（ブロートハイム）、渡邉政子氏（愛パン家）、竹谷光司氏（製粉協会製粉研究所所長）、伊藤美智子氏（ドンク神戸営業所業績支援室課長）
内容／「理想のリテールベーカリー」（明石克彦氏）、「パン屋が今後改善してほしいことなど」（渡邉政子氏）、「パンの歴史と製パン理論など」（竹谷光司氏）、「販売員の知識」（伊藤美智子氏）
【参加費】リテイルベーカリー協同組合組合員と賛助会員は１人１万円、それ以外は１人２万円（１日だけ、２日だけの参加もできるが、参加費は３日間参加した場合と同じ。宿泊代や交通費などは、参加者が別途負担する）
【参加申し込み・問い合わせ】リテイルベーカリー協同組合事務局（電話０３‐３５６８‐２４６０、ＦＡＸ０３‐３５６８‐２４２６） |
