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月刊ブランスリーの内容をちょっとだけお見せします。
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• 効果的な試食の提供方法
[特集 - 2012年5月号]
ピーターパン小麦の郷試食販売に着実な手応え　千葉県内に５店舗を展開する郊外型ベー...
• おいしいパン作りと効率化は、両立できる - たま木亭の玉木潤社長に聞く
[インタビュー - 2012年4月号]
　京都府宇治市にある「たま木亭」は、日本中から多くの人がパンを買いに来る人気ベー...
• 「改善｣の繰り返しがロングセラーを生む - トーホーベーカリー
[繁盛店の売れる菓子パン・調理パン - 2012年3月号]
　東京・三鷹市のトーホーベーカリーは、日商平均５０万円以上の繁盛ベーカリーだ。日...
• オリジナルのソフトクリームが人気 - ベッカライ徳多朗
[特集 - 2012年2月号]
天候の影響を受けずに売れるソフトクリーム　「男性もソフトクリームが結構好きなんで...
• 女性が経営するベーカリー
[特集 - 2012年1月号]
仕事は自分のために続けるもので、それが同時に誰かのためになるアーネカフェベーカリ...
• コンテスト商品は店で使用している材料で開発する
[特集 - 2011年12月号]
　パン業界では、毎年様々な製パンコンテストが開かれ、多くの参加者が腕を競っている...
• 常に前を向いて進む - 石窯パン工房サフラン小川佳興社長に聞く
[インタビュー(続編) - 2011年11月号]
　千葉県内に、郊外大型ベーカリーなどを７店舗展開するサフランの小川佳興社長は、「...
• スーパー内パン店の憂鬱、岐路に立つインストア・ベーカリー
[ここにもパンの現場 - 2011年10月号]
　スーパーやショッピングセンターの中で、焼きたてパンを提供しているインストア・ベ...
• 和の空間に並ぶのは国境のないパン ‐ 濱田家 三軒茶屋本店
[お店拝見 - 2011年9月号]
　「ネットで当店の書き込みを見ると、冒頭に『格子戸を開けると』というくだりが、よ...
• これからのパン職人は、グローバルな視点を持て - デイジイ倉田博和社長に聞く　
[インタビュー - 2011年8月号]
　埼玉県川口市に本店があるデイジイは、埼玉県内に７店舗を展開する年商１２億円のリ...
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