ブランスリー2019年10月号
掲載日時：2019/09/20
月刊ブランスリー10月号ができました。今回の特集のテーマは「ベーカリーカフェ」です。「温かいものは暖かい状態で、冷たいものは冷たい状態で食べてもらう」というごく当たり前のことが、ベーカリーの中でできるということが、計り知れない効果があることを改めて思い知りました。カフェがあることで、メニュー開発や接客の可能性が飛躍的に広がることが改めてわかりました。
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