本年の編集作業をすべて完了いたしました。
掲載日時：2019/12/24
今年も残すところと僅かになりました。おかけ様で、ブランスリー2020年1月号も無事出来上がり、本年の編集作業をすべて完了いたしました。ブランスリー2020年1月号の特集は「真夜中のベーカリー」のテーマで取材しました。取材したベーカリーのひとつ、ポンパドウル銀座店は、客の来店のピークが夜の11時半から深夜の１時までだそうです。営業時間は午前11時から深夜3時までで、閉店時間ぎりぎりに行っても焼きたてのパンが買えるといいます。パン屋の様々なことをいつもとは違う視点で見ることで、ベーカリー経営についての理解がさらに深まるように思います。
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