ブランスリー２０２３年１２月号が粛々と発行の運びとなりました。
掲載日時：2023/11/20
１１月なのに極端に暑くなったり、逆に１１月にしては極端に寒くなったりと、まるで制御が効かなくなったボリュームのスイッチを必死で調整しているかのような今日この頃ですが、ふと気付くと、ブランスリー２０２３年１２月号が粛々と発行の運びとなりました。今回の特集は「若手オーナーシェフのパン屋経営哲学」のテーマで取材しました。思うところあって独立を果たした人たちは、小説がいくつも書けるほどの物語の宝庫です。ブランスリー電子版（ https://www.boulansserie.com ）でその一端を是非ご堪能ください。
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