街を歩けば花々が目に入り、新しい始まりを思わせる風景が広がっています。
掲載日時：2026/03/20
春のやわらかな空気に、ようやく季節の移ろいを感じる頃となりました。街を歩けば花々が目に入り、新しい始まりを思わせる風景が広がっています。それはそうと、今月もまた、ブランスリーが出来上がりました。４月号の特集は「クルンジ専門店」です。
横浜市中区石川町でクルンジ専門店「ＲＥＲＥ（リリ）」を営む渡辺ゆりさんの取り組みに注目し、クルンジの焼き方や食感づくりの工夫、生クリームへのこだわり、そして地域の人々が集う店づくりなどを取材しました。現場ならではの工夫や考え方、その背景にある思いを通して、パン業界に広がる新たな動きや可能性に迫っています。
春は、新たな出会いや挑戦が生まれやすい季節でもあります。今号が、これからの店づくりや商品づくり、日々の仕事を見つめ直すヒントになれば幸いです。ぜひ誌面でご覧ください。
ブランスリー電子版で記事の一部がご覧いただけます。＞＞https://www.boulansserie.com/
- それはそうと、今月もまた、ブランスリーが出来上がりました。それはそうと、今月もまた、ブランスリーが出来上がりました。(2026/05/22)
- 街の緑もいきいきと輝いて見える頃です。街の緑もいきいきと輝いて見える頃です。(2026/04/22)
- 街を歩けば花々が目に入り、新しい始まりを思わせる風景が広がっています。街を歩けば花々が目に入り、新しい始まりを思わせる風景が広がっています。(2026/03/20)
- 寒さが厳しい今日この頃ですが、最近の夏の猛暑を思い出すと、キンキンに冷えた空気が...寒さが厳しい今日この頃ですが、最近の夏の猛暑を思い出すと、キンキンに冷えた空気が...(2026/02/23)
- ブランスリーパン屋経営とパン業界を真面目に考える専門誌。 購読すると２０年間のバックナンバーをすべてただで読める雑誌
- ブランスリー業者街製パン製菓の機械と原材料の総合見本市です。
- 原価計算女王原価計算女王は、パン・洋菓子・和菓子・飲食店・加工食品向けに開発した、原価計算と栄養成分計算を一体化したソフトシリーズです。
- 原価計算女王forパンパン専用の原価計算ソフト。蛋白質や炭水化物なども自動計算し、栄養表示に完全対応。
- 原価計算女王for洋菓子洋菓子専用の原価計算ソフト。蛋白質や炭水化物なども自動計算し、栄養表示に完全対応。
- PRプレス商品やサービスの魅力を記事型ページで発信するPR支援サービスです。