トピックス

　ブランスリー２月号の特集は、「パン『＋α』のすすめ」です。パン以外の商品を扱う人気ベーカリー３店を取材しました。　ナポリピッツァ、自家製ソフトクリーム、「生ジェラート」。どれもがオリジナル性が高く、本格的な味わいの商品です。　スタッフの教育に繋がっ...
月刊ブランスリー2012年1月号　
特集 - 女性が経営するベーカリー
お店拝見 - 夫婦で夢の第一歩を踏み出す(ブランジェリー ボヌール）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
繁盛店の売れる菓子パン・調理パン - 顧客のパンの食シーンを思い浮かべて、パンを作る
パン散歩 - 東京コリアンタウン 新大久保
消費者アンケート - 放射性物質汚染の意識調査
レポート - ｢東京スカイツリーブレッド｣が下町のベーカリーからデビュー(富夢富夢)
連載 - 一粒の麦から（本行恵子）
講習会 - パン＆ナポリピッツァ講習会（ツジ・キカイ）、１１月企画講習会｢シュトレン及びクリスマスアイテムとドイツパン｣（ドイツパン・菓子勉強会）
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他

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