
ブランスリー2月号の特集は、「パン『+α』のすすめ」です。パン以外の商品を扱う人気ベーカリー3店を取材しました。 ナポリピッツァ、自家製ソフトクリーム、「生ジェラート」。どれもがオリジナル性が高く、本格的な味わいの商品です。 スタッフの教育に繋がっ...
特集 - 女性が経営するベーカリー
お店拝見 - 夫婦で夢の第一歩を踏み出す(ブランジェリー ボヌール)
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
繁盛店の売れる菓子パン・調理パン - 顧客のパンの食シーンを思い浮かべて、パンを作る
パン散歩 - 東京コリアンタウン 新大久保
消費者アンケート - 放射性物質汚染の意識調査
レポート - 「東京スカイツリーブレッド」が下町のベーカリーからデビュー(富夢富夢)
連載 - 一粒の麦から(本行恵子)
講習会 - パン&ナポリピッツァ講習会(ツジ・キカイ)、11月企画講習会「シュトレン及びクリスマスアイテムとドイツパン」(ドイツパン・菓子勉強会)
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
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