2006年07月11日 13時24分49秒 Posted by もんろー
 湿度が高く、あまりに暑いと、パンなんて食べたくないなぁ・・・と思いませんか？私は、おそうめんの方が良いなぁ・・・と思いつつ、メニューを考えていました（笑）。「来月もお願いします」と言っていただき、本当に本当に嬉しい限りでございます。
さて、ベーグルを初登場させます♪
ベーグルと言えば、ベーグルサンドですけれど、これならお好きな具をはさむだけで、火を使うことなく、ランチにすることが出来るな、と思ったからです。
そうだ、夏はベーグル！
私っぽく、ライ麦を少し入れています。もちろん油分は使っていません。ク... 続きを読む
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2006年07月11日 13時10分28秒 Posted by もんろー
 先日、以前から行ってみたかった「ＣＯＲＢ」というカフェに行きました。パリで修行した女性が１人で切り盛りしている居心地の良いカフェです。自家製天然酵母パンのサンドイッチをいただきました。お料理を邪魔しない、具に合うパンで、ちょっとホットするお味でした。
先月からおこしている酒種天然酵母。今回は、ちょっと田舎風なテーブルパンです。
国産小麦の他に、玄米粉、ライ麦、グラハム粉、胚芽等を入れました。
ピーナツクリームや黄な粉クリームなどを付けていただいてもおいしいです。また、お食事パンとして、ごぼうサラダ... 続きを読む
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2006年07月11日 12時49分03秒 Posted by もんろー
 定番のフルーツナッツライ。今回の６つのフルーツは・・・カリフォルニアレーズン、サルタナレーズン、アプリコット、プルーン、無花果、マンゴーの６種類です。夏らしくドライマンゴー。それにちょっと酸味でアプリコットを入れました。フルーツはラム酒に漬けたものを使用。プルーンは赤ワイン漬けです。ちょっとグリエすると、お酒の香りが立ちます。そのまま食べていただいても、漬け込みフルーツの為しっとり感があります。
油分は一切使っていないので、クリームチーズやクローテッドクリームをのせても合います。甘さは、ちょっぴ... 続きを読む
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