DAIICHI　つの社長の日記

　5月18日にご逝去されたポンパドウル三藤喜一会長の「お別れの会」が行われ参列してきました。会社にとって、私にとって、言葉に尽くせないお世話になった方です。

　ポンパドウルさんのお仕事を、第一店装がお手伝いさせていただいたのは、昭和48年にポンパドウル川崎店がオープンされた直後からと、先代（亡父）に聞いていましたので、40年近いご交誼をいただいていることになります。
　昭和44年に1号店元町店を開店した当時は、焼きたてオーブンフレッシ... [全体表示]

Posted by つの社長（角田誠) | 20時08分02秒 | Comments(1) | Trackback(0)

2011年07月02日

冷やしておいしいパンコーナー

昨日朝、中央線沿線で仕事があり終了したのち、
国分寺市西町、立川通り沿いの
フェルマータに行ってきました。

梅雨から真夏にかけて、このシーズンはパン屋さんにとって、厳しいシーズンですね。
暑さが一定以上になると、ヒトの身体は食欲が減退しさらに焼きたてパンの魅力が減ってしまいがちです。

フェルマータでは、売れ筋商品の「メロンパン」がここ数日間の暑さで、売上げが下がってしまったところ、パンのなかに自家製生クリームをト... [全体表示]

Posted by つの社長（角田誠) | 22時54分55秒 | Comments(0) | Trackback(0)

2011年07月01日

ベーカリーの外装

お店の外装は、新規のお客様の入店動機に直結するのでとても大切です。
「初めて入るお客様」は、初対面の方に会うときのような不安を持っていて、その第一印象で相手を推しはかります。
お店を訪れるお客様も同様で、お店の外観からそのお店のポリシーや商品、技術を感じとります。
ベーカリーの外装は、「おいしそうなパンがたくさんありそうな雰囲気」を醸し出すことがポイントです。

手づくりパンの魅力をアピールするためにには、使用建材に気を配ります。木材、レンガ、石などの天然素材や左官塗り壁などが多く使わ... [全体表示]

Posted by つの社長（角田誠) | 20時58分58秒 | Comments(0) | Trackback(0)

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