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つの社長（角田 誠)
ベーカリーはじめお店の設計、施工や店舗診断をしています。
�蠡莪貪港�代表取締役
好き：ラグビー、お酒、ロッテ、
寄席、クレイジーケンバンド、
やまがたすみこ、前向きな人
第一店装ホームページ |
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| 2011年08月06日 |
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北上、釜石に行ってきました２
 2日目 中学生は、釜石市内の釜石シーウェイブス（元新日鉄釜石）グラウンドに行きました。
支援品は、シーウェイブスを通じて、市内のスクールに届けていただきます。
釜石グラウンドでは、
「釜石シーウェイブス 対 クボタスピアーズ」
の練習試合が行われ、クボタは、自費遠征に加え、1000食分のラン... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 15時47分01秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年08月05日 |
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北上、釜石に行ってきました１
 7月29日〜31日の3日間、私が休日に指導している横浜ラグビースクールの中学生、小6は、岩手県に遠征に行きました。
3.11東日本大震災で被災された東北太平洋沿岸のラグビースクールの仲間たちに、
ラグビーボールやラグビー用品、子どもたちの絵本などを届けに行きました。
震災以来、選手たちが自分たちでバザーを開催したり、
使えるラグビー用品を集めたりしました。
写真は到着した... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 15時40分42秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年07月15日 |
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横浜ベイシェラトンホテル行ってきました
 5月18日にご逝去されたポンパドウル三藤喜一会長の「お別れの会」が行われ参列してきました。会社にとって、私にとって、言葉に尽くせないお世話になった方です。
ポンパドウルさんのお仕事を、第一店装がお手伝いさせていただいたのは、昭和48年にポンパドウル川崎店がオープンされた直後からと、先代（亡父）に聞いていましたので、40年近いご交誼をいただいていることになります。
昭和44年に1号店元町店を開店した当時は、焼きたてオーブンフレッシ... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 20時08分02秒 | Comments(1) | Trackback(0) |
| 2011年07月02日 |
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冷やしておいしいパンコーナー
 昨日朝、中央線沿線で仕事があり終了したのち、
国分寺市西町、立川通り沿いの
フェルマータに行ってきました。
梅雨から真夏にかけて、このシーズンはパン屋さんにとって、厳しいシーズンですね。
暑さが一定以上になると、ヒトの身体は食欲が減退しさらに焼きたてパンの魅力が減ってしまいがちです。
フェルマータでは、売れ筋商品の「メロンパン」がここ数日間の暑さで、売上げが下がってしまったところ、パンのなかに自家製生クリームをト... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 22時54分55秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年07月01日 |
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ベーカリーの外装
 お店の外装は、新規のお客様の入店動機に直結するのでとても大切です。
「初めて入るお客様」は、初対面の方に会うときのような不安を持っていて、その第一印象で相手を推しはかります。
お店を訪れるお客様も同様で、お店の外観からそのお店のポリシーや商品、技術を感じとります。
ベーカリーの外装は、「おいしそうなパンがたくさんありそうな雰囲気」を醸し出すことがポイントです。
手づくりパンの魅力をアピールするためにには、使用建材に気を配ります。木材、レンガ、石などの天然素材や左官塗り壁などが多く使わ... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 20時58分58秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年06月30日 |
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2011全国大会出場決定
 私が日曜日に指導させていただいている横浜ラグビースクール中学生が、昨年に引き続き2年連続で全国大会出場を決めました。
春の県大会で優勝し神奈川県代表となり、
先週末6/25〜6/26の2日間で都県代表による東日本大会に出場しました。
わが横浜ラグビースクールは、東日本優勝を誓って気持の入った試合運びをしました。
惜しくも決勝で世田谷ラグビースクールに
横浜ＲＳ １５-１７ 世田谷ＲＳ
で惜... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 21時36分42秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年06月22日 |
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厨房の床塗り替えに成功する
 パン厨房の床の補修工事を先日行いました。
床の一部のタイルがはがれ、コンクリートがむき出しになっていました。（左写真）
毎日、掃除をしても床コンクリートに染み付いた油脂や汚れが取れません。
まず、床の表面を研磨して、油と汚れをとり、
コンクリートの素面まで研磨します。（中写真）
ユークリートＭＦ(水系硬質ウレタン)を厚3mm〜5mm塗ります。（右写真）
床の補修は「塗り床」がおすすめです。
新装工事や時間のかけられる場合は、ビニール系貼り床材がよいのですが、
一部補修の場合は、速乾性の塗... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 22時19分16秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年06月18日 |
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草加 「bakery MURANOYA」 新規ＯＰＥＮ
 6月17日 草加駅歩3分に「bakery MURANOYA」が新規OPENしました。
氷川町の氷川神社近くです。
店主の村野さんは、ポンパドウルに長く務められ、
多くの店舗のチーフや、製品開発の仕事の経験があります。
2008年のクープ・ドゥ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー（ベーカリーワールドカップ）では、国内審査の最終選考会に参加された確かな技術を持たれています。
このたび自分のお店を開業されることになり、
昨年末からお店づくりのプ... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 15時54分04秒 | Comments(2) | Trackback(0) |
| 2011年05月31日 |
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ポンパドウル池袋ＩＳＰ店リニューアル
 ゴールデンウイークの初日、4月29日に
ポンパドウル池袋ISP店がリニューアルオープンしました。
池袋ISPは、池袋西口の地下ショッピング街でこのたび食品エリアをリニューアしました。
ポンパドウルは30年近く前から、この池袋ISPに出店をしている同フロアのなかでも、多くのお客様を呼ぶ「マグネット店舗」となっています。
出店以来、数回に及ぶリニューアルをお手伝いさせていただき、今回も設計、施工、什器製作とトータルで手掛けさせていただきました。
今回のリニューア... [全体表示]
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 15時29分32秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
| 2011年04月27日 |
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いすみ行ってきました
 今年１月にOPENしたカレンズいすみに行ってきました。
カレンズは障害者福祉サービス事業施設ですが、
一般のお客様に支持される集客力のあるお店づくりを目指しました。
その目標の通り、お店を訪問した夕方にも、たくさんの商品が並んでいて、絶えることなくお客様が入店されています。
お客様には、障害者福祉サービス事業施設であることを認識されていない方が多いようです。
全国商工会連合会の機関紙、
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| Posted by つの社長（角田 誠) | 01時06分50秒 | Comments(0) | Trackback(0) |
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