今月15日で、ムッシュイワンも1周年を迎えることが出
来た。
この、1年はとても有意義な時間を持つことが出来た。
振り返ってみて、当初のコンセプトと1年後がぶれてい
ないか。
成長したところと、伸び悩んでいるところ。
師から受け継いだ技法を大切にし、2年目はより地元に
支持されるパン屋になるよう精進したい。

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今月の１５日は、我「ムッシュイワン」も１周年を迎
える。
うちの店があるケヤキモールもだ。
現在、ケヤキモールではより利便性を高めるため、各
店舗に雨よけのテントを増設中。
それと、夜間照明も増やしている。
飛散防止のシートが沢山張り巡らされ、足場も天井高
くそびえ立つ。
そのため、工事中、知らないお客様は外から見たら、
クローズしているように見えるそうだ。
それが半月以上続いているので、折角の日差しが入ら
ない。
そろそろ、この景観からは解放されたい。
１周年記念行事も控えているため、早くスタイリッシ
ュな...続きを読む