石窯「クラシカ」日記
山根 証
イタリア大好き。
1965年9月10日、神奈川県鎌倉市生まれ。明治学院大学社会学部卒。(株)ツジ・キカイ代表取締役社長。
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2006年05月23日
石窯パティスリー勉強会 6月度
石窯で焼いたお菓子に感動する毎日です。

 この価値をみなさんと共有すること。これが私の大きな楽しみとなりました。6月は8,9日に萩原先生に来社していただき、また勉強、感動をしたいと思います。是非、みなさん、参加してみてください。気軽な集まりです。 [全体表示]
Posted by 山根 証 | 11時17分03秒 | Comments(0) | Trackback(0)

2006年05月10日
ベーカリーカフェ「ムッシュ イワン」
 今日、”石臼で碾き石窯で焼く夢のパン”「ムッシュ イワン」に行きました。立川、若葉ケヤキモールの中にあります。

 洗練された落ち着きある店づくり。そこに魂の入った思い入れのあるパンが見事に並んでいました。パン本来の味わいを楽しめる、貴重なベーカリーです。こんな素晴らしいお店が自分の自宅のそばにあったらどんなにいいだろうか、と思いました。

 突然の訪問にもかかわらず、COO(最高執行責任者)の小倉孝樹さんは、暖かく迎え入れてくれました。長い時間、お話ししてくださって本当にありがとうございました。>小... [全体表示]
Posted by 山根 証 | 22時18分50秒 | Comments(0) | Trackback(0)

2006年05月03日
「ポンペイの輝き」展
 渋谷bunkamuraで開催中の「ポンペイの輝き」展に行きました。

 一昨年に行った現地の様子を思い出しました。あらためて2000年前のローマ帝国の人たちの生活の豊かさを感じる展示です。2000年という時の流れが身近に感じさせるのがポンペイの価値だと思います。
もし、噴火がなく埋まっていなければ、我々は知ることができなかったわけですから。

 石窯関連の展示はありませんでしたが、歴史の重さをあらためて感じました。 [全体表示]
Posted by 山根 証 | 22時18分27秒 | Comments(0) | Trackback(0)

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