石窯「クラシカ」日記
山根 証
イタリア大好き。
1965年9月10日、神奈川県鎌倉市生まれ。明治学院大学社会学部卒。(株)ツジ・キカイ代表取締役社長。
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石(セラミック)工房の見学(2013年06月03日)
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パネライコピー】⇒2015年 夏〜秋 ヨーロッパの旅(2020年11月18日18時07分48秒)
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2009年04月26日
安食雄二氏 実演&トーク
 4月24日、東京ビッグサイトで開催したデザート・スイーツ展にて、パティシエ:安食雄二氏による実演&トークを行いました。

 沢山の方々に参加していただきまして、ありがとうございました。
 安食氏のしっかりとした基本理論の解説は、とてもためになりました。手際よく、「信州くるみのダクワーズ」を実演、当社のスチームコンベクションオーブン「ベイキープロ」での焼成もバッチリでした。
楽しいトークかつ、本質を確実に見つめる安食さんに、また元気をもらいました。
安食さん、ありがとう!

... [全体表示]
Posted by 山根 証 | 23時55分15秒 | Comments(0) | Trackback(0)

2009年04月21日
デザート・スイーツ展開幕
 明日(4月22日)からデザート・スイーツ展が東京ビッグサイトで開催されます。ベーカリーでも焼き菓子を、パティスリーでもパンを。垣根はなくなってきています。魅力ある店作りのために、みなさんで考えていきましょう!

 会場でお待ちしております。

山根 証
[全体表示]
Posted by 山根 証 | 22時54分31秒 | Comments(0) | Trackback(0)

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