2005年07月29日 20時04分29秒 Posted by クレッセント
 やっぱり、お祓い行こうかなぁ。
今日もトラブル発生。
ミキサーのフックが折れた。
ベーグル仕込中に起こった。
・・ショック・・・
まだ、買って１年ちょっと。
アルミ製だから折れやすいとは聞いていたが、これほど簡単に折れるとは思っていなかった。
前の店のときは鉄製だったから７年使って全く無事だったのだけど。
たしかに、最近ベーグルの仕込がだいぶ増えてきたから負荷のかかり方は、結構なものだったと思うんだけど。
メーカーさんに聞いたら「ベーグルだとやむを得ないですね」て言われてしまった。
自分「鉄製に変え... 続きを読む
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2005年07月28日 23時20分53秒 Posted by クレッセント
いよいよ、夏本番なのだろうか。
去年がひどい暑さだったから、去年ほどまだ参っていないけど。
例年だったら「どうせ暑いから、パンもほどほどに作ろう」なんて考えるんだけど、今年はちょっと自分の意識がそうではないみたい。
秋のための夏、冬のための夏、と考えて、秋冬のための種まきをしておこうと考えた。
暑い中でもわざわざ買いに来てくれるお客様がいるのに、縮小均衡した品揃えをするわけにも行かないし、やっぱり満足して帰って頂きたいので、どっちみちあんまりお客様が来ないのだったら、来たお客様には最大の満足を得... 続きを読む
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2005年07月20日 20時58分36秒 Posted by クレッセント
店のBGM，優先順位
�‥垢諒薫狼い帽腓辰討い襪海�
�⊆�分の好きなもの
ということで、ここんと頃はずっと、エリッククラプトン（ブルージー＆バラード系）が中心の自己編集CDをかけている。
お客さんと話をしていると、よくBGMの話になり、お互い初対面同士でも打ち溶け合って、フレンドリーな関係を作ることができたりする。
先日も、カフェスイーツを見て、わざわざ成東町から来ていただいた方とだいぶ話しに熱がこもった。
自分は中学に入って洋楽を聴き始めた。たまたま親の手伝いをしていたときにラジオから流れる曲に打ちのめさ... 続きを読む
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2005年07月18日 23時57分57秒 Posted by クレッセント
７月で決算。８月からまた気持ちも新たにスタートする。
何で７月で決算かというと、やっぱり８月は暇だし、決算処理するのも暇な時期にやりたいから。たったそれだけの理由なんだけど、じつはもう一つある。
将来そうなりたいな、という夢というか願望なんだけど、少しずつ夏休みを増やして、早くヨーロッパ並みのバカンス(１ヶ月くらい）取りたいな、と思っている。そんなパン屋になりたいなと思っている。
だから、７月末にした。もし、儲かってなければ夏休み削って稼げばいいし。
そのくらいのことが考えられるようになりたいし。... 続きを読む
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2005年07月10日 09時54分07秒 Posted by クレッセント
 またまたエントリーさぼってますが、その分ネタはたまりました(笑）
先日大学時代の友人から頼まれたのが、ヘラクレスオオカブト、コーカサスオオカブト、ウサギパンたち。
まずはカブトたちから。
ツォップの生地で作ってみたけど、ディテールは私にはムズカシイっス。でも、後ろ足が異様にリアルなものが出来たり、発酵前の完成品はまるで、車に引かれたカエルみたいだったり、けっこう作っていて面白いのだった。作ったものは店に夕方飾っておいた（渡したのは次の日）けど、欲しいって言う人がたくさんいましたね。また、作ってみよ... 続きを読む
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