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続!信州。。(2017/05/13)
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旬菜。。(2017/04/27)
結工房の旬。。(2017/04/17)
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続・自家製スモークチーズ。。2007年05月29日(tue)
・・・「台所結」ランチの一品。。昨日に続き・・頂戴いたしました手作りスモークチーズ。。シェフK君本日も腕を振るってもらいました。。:蕪のスモークチーズ和え・・・蕪をさっと茹で、サイコロ状に切ったスモークチーズ、パラパラ。。優しい蕪のまろやかさと・・燻煙香るチーズとの相性、抜群でした。。(・・・白ワインが・・)この素敵な香りは・・桜チップでありましょうか。。お陰様で、心の中まで染み渡りました。。深謝...
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手作りハム。。2007年05月28日(mon)
本日のランチ「台所結」の一品:真心ペッパーハムの水菜とカイワレ大根サラダシチリア風。。三ツ星シェフK君担当で始まりだしたN邸戸建増改築DESIGN設計。打ち合わせの帰りにいただいてしまいました・・・自家製ペッパーポークハム?ビーフ?と明日登場するであろう!手作りスモークチーズ。。最高のお土産!深謝であります。目を閉じ・・・工程を想像しながら・・ゆっくり じっくりと・・噛むほどに味わい深くなってゆくのであり...
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大当たり!!2007年05月26日(sat)
ちょっぴり暑いですね〜。。差し入れにホームランバー10本購入。。「ど〜ぞ〜・・」・・しばらくすると〜「当たった〜!!!」「当たりました〜」事務所の奥から手前から・・。いいないいな!小生は・・?(-_-;)。。残念。しかし〜・・2本も当たっちゃいました。。イチローモデルのバット2本か〜。。こりゃ大当たり!!だ。。「星君〜!覚悟!!」。。
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食育。。2007年05月24日(thu)
・・・本日のランチ。。「台所結」食育の一品は弊社シェフK君作;ゴーヤと水菜のサラダ ミニトマト添え。。水菜は、レモン・キャベツの5倍ものビタミンCがあり・・そして鉄分豊富。。ゴーヤはその鉄分の吸収を助ける成分を持っているらしいのです。もちろんビタミンCも抜群で、ゴーヤは火をとうしても成分は薄まらないようです。忙しく働く成人には・・・とっておきの一品!(^^)。。合掌〜。(苦味としゃきしゃき水菜・そしてそ...
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続・山菜。。2007年05月22日(tue)
・・・はい!こちらが「こしあぶら」でございまする。出で立ちは・・・まさしく山菜。。プリントアウトして週末山に入るのも良し。。インターネットでお取り寄せもございまする。。山菜の女王「こしあぶら」!我輩を・・満足させて・・ちょ〜だい!!追伸:女王だけでは満足できないお方。。小生でよろしければ・・お供いたしまする。。
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旬菜。。2007年05月21日(mon)
・・・本日の精進料理・・山の恵。。左より・こしあぶら・たらの芽・わけぎ・山独活・・・すべて新潟より直送された代物。。流石!生き生きしていますね!中でも・・・こしあぶら!抜群でした。感触はたらの芽ににていましたが、香り味わいは・・・たらの芽を上回る・・かも。昨日は・・それを それを!味噌汁にしてもらいました。具の白身魚との相性!鮮烈!です。。豊かな魚の出汁を・・・こしあぶらの個性が、きゅっとしめてく...
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旬。。貝2007年05月18日(fri)
本日の旬は。。ご覧のとうり・・・貝!です。つぶ貝・みる貝・ほたて貝。。磯の香り強く・・そしてそして〜それぞれの個性の強さ。。魚とは違った一品一品の感動が口から鼻腔に向けて駆け巡ってゆきますね(^^)。。伴走者は・・・田酒純米吟醸(*^_^*)。。地元青森では見当たらないという代物のようです。芳醇なまろやかさがそれぞれの個性と相性が・・いいじゃないですか〜。。仕事仲間も大満足!!どうです!一緒に行ってみるかい...
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旬をいただきます。。2007年05月16日(wed)
・・・毎度おなじみ鮭弁当。。美味しい美味しい鮭が3切れも、そしてそして〜大根おろしがたっぷり乗っかっている。&「台所結」本日の一品は・・・新潟産アスパラ!長岡に里帰りされていたスタッフの奥さんよりいただいた代物。。早速三ツ星シェフK君がささっと腕を振るってくれました。素材とまっすぐに対話するため・・・蒸しただけ〜!!柔らかく・・青臭く・・そして甘〜い。。アスパラの枕に大根をさっと煮付けるなんぞ・・...
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バスケットボール・・粘り腰。。2007年05月13日(sun)
・・本日、渋谷大会シニアリーグ1回戦。。惜敗でありました。。64対62・・本〜当〜!!に、悔しい〜!しかし しかし〜前半の20点差をここまで追い上げた粘り腰!・・なかなかじゃないですか〜。。全員が出場し、且つ勝負を諦めない!!!!!苦節18年、我ユイジャズの目標が明らかになった素晴らしきゲームでありました。恵比寿の美味しい中華屋さんにて・・ビールのシャワーを浴びながら・・皆で大大反省会に熱が入りま...
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森林浴。。2007年05月10日(thu)
結工房・・・山荘の森。満二歳を向かえ、森デザインはより自然体に落ち着いてきました。道路から一歩足を踏み入れた瞬間・・・ひんやりと森シャワー。。目から 鼻から 皮膚から・・・肉体と心の中心にどんどん響いてくるのであります。5分もすると・・身体がふわっと軽くなるのが分かります。黄金週間・・・どこにも行けなかった方!是〜非!!妖精たちがご案内差し上げます。
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