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ベトナムコーヒー。。(2018/02/10)
続!白馬八方尾根。。(2018/01/29)
白馬八方尾根。。(2018/01/29)
続!初雪ストーリー(2018/01/23)
初雪。。(2018/01/23)
続!寒鰤。。(2018/01/22)
寒鰤。。(2018/01/22)
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ベトナムコーヒー。。2018年02月10日(sat)
新丸の内ビルディングで打ち合わせ終え、館内でスタッフとランチに。。パクチーいっぱいのランチ「美味しい〜(^^)。」「珈琲いかがですか〜」・・・「お持ちしました(*^_^*)」「?この出で立ち、初めてですぞ〜」「これがベトナムコーヒーです。お湯が落ち切りましたら上部を外して下さい、底にコンデンスミルクが沈んでいますのでかきまぜて召し上がって下さい(*^_^*)。」・・・「甘い!でも懐かし美味さ。」そう、半世紀前に幼馴...
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続!白馬八方尾根。。2018年01月29日(mon)
・・・あとは写真を撮るどころの天候ではございません。帰りに墓参りで松本へ。当然信州蕎麦(^^)。何時もの「野麦」さんへ!・・・「ん〜清楚な信州蕎麦!魂がシャキッ!幻の稲核菜の漬物も最高ですぞ〜!」スキー合宿、ご一緒しませんか(^^)。。
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続!初雪ストーリー2018年01月23日(tue)
初雪ストーリー!究極の神技!「ドライマティーニ」にございます。。明日のDesignに効きます!
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続!寒鰤。。2018年01月22日(mon)
続!寒鰤の巻き〜。。雑炊の前の一品!「鰤しゃぶ」にござ〜い♪ネギも最高!是非!
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寒鰤。。2018年01月22日(mon)
週末、食を研究する会「食文研」さんの新年会に出席しました。氷見の寒鰤を調達し、鰤三昧のおもてなしをいただきました。。この時期、鰤を食べるケースも多く、「鰤はもういいいかな。。」の声も聞こえました。が、・・・「こんな鰤初めて!(^^)。」「脂がさっぱり!いくらでもいただけちゃう!(*^_^*)」、いやはや〜私も同じく!でございました。なんでもまず!素材!ですね。明日のDesignに効きます(^^)。。
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テキーラ。。2017年12月09日(sat)
25年ほど前に出会ってしまったテキーラ、PORFIDIO/Anejo(ポルフィディオ・アネホ)!美味いです(^^)。原料:竜舌蘭の球茎ブルーアカベ。トロッとした甘み、コク、スパイシー(青臭さ)な風味、透明感!森、大地、海、河・・・この地球を輪切りにし、ギュッと絞り込むとこのテキーラになる。。そんな壮大な味わいを感じます(^^)。です!哲学の酒!ご一緒いたしませんか。。(瓶の中に青いサボテンが生えています。。)
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旬菜。。2017年11月22日(wed)
大大大好き「むかご」。。の塩茹でにございます。いわゆる山芋のあかちゃん!その中でも、本日の物は福井さんの自然薯のむかご。蔓に実を付け、お日様をいっぱい浴び、鉄分、カリウム、マグネシュウム・・・栄養満点、ほんのり甘みがあり、皮の多少の苦みも最高です(^^)。旬!是非。。
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スローライフ。。2017年11月04日(sat)
秋の夜長を楽しんでおりまする(^^)。芋焼酎(宮嵜・牧場の櫻)氷を浮かべ、少し溶けたくらいがちょうど良い。。昔スタッフからもらった備前焼の「ぐい呑み」、敷物は麻の柿渋染。。それぞれの製作過程を思い想像しながら、コピリンコ コピリンコといただく(^^)。スーパースローライフは、五臓六法に響き渡り、冷静に明日を見つめることにもつながります!のです。・・・「そのくらいにしておきなさ〜い!」(「現実は、厳しいので...
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旬菜。。2017年10月16日(mon)
週末、久々のオアシス(^^)。へ!・・・「いっらしゃい!!いい戻り鰹入ってますよ!サラダでどうでしょう!」「いいですね〜是非!」・・・「お〜美しい〜!ホウレンソウ・三つ葉・クレソン・イチジク・アボガド・ミニトマト、そしてそして〜戻り鰹。。」「美味しいですね〜(*^_^*)。」「ですね〜和の味わいに!日本酒に合うサラダ!素晴らしい〜!」「(*^_^*)。明日のDesignに効きますね!」(手前は旬の黒枝豆でございます)
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旬菜。。2017年10月05日(thu)
「新蕎麦、食べてみました(^^)。」大地の恵みに深謝合掌!心の奥底に沁み渡ります。明日のDesignに効きます!しばらく、通わせていただきます!です。
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